Cucinare con Vic

Rieccomi qua dopo un bel pò di assenza.Oggi vi voglio far vedere i muffins che ho preparato per la merenda dei miei figli.Sicuramente  almeno una volta avete provato a farli e sapete benissimo quanto veloce e la procedura.Girovagando in internet si trovano tantissime varianti ,io come al solito personalizzo le mie ricette non tutte ma quasi….Per rendere ancora più morbidi i muffins io ho aggiunto un pò di ricotta  ma riescono molto bene anche senza.

Ingredienti :

250 gr farina 00

100 gr zucchero

1/2 bustina lievito per dolci

1 pizzico di sale

2 uova

125 gr yogurt bianco

80 gr  latte

40 gr burro fuso

110 gr ricotta

80 gr gocce di cioccolato

Metto tutti gli ingredienti secchi insieme e le mescolo tra di loro.( no gocce di cioccolato)In un altra recipiente metto tutti i liquidi insieme ,anche  alla ricotta  e con una frusta li amalgamo per bene.Adesso aggiungo gli ingredienti secchi e sempre mescolo con la frusta per non fare i grumi.Aggiungo anche le gocce di cioccolato.Una cosa che a me sembrava starci bene era la buccia di arancia ,quindi ho messo anche una grattugiata di buccia.

Nella teglia per muffins quella piccola questa volta ho messo i pirottini di carta dove vado a mettere l’impasto.In forno caldo a 180 ° per 20 min.Facciamo come sempre la prova stecchino e una volta cotti li faccio raffreddare su una gratella.Una spolverata di zucchero a velo se volete ma noi non la facciamo visto che li porto al parco sono più pratici senza.Ecco qua i nostri muffins che devo dire sono riusciti alla grande,provare per credere….

E oggi un’altra tortina in pdz.

Questa lo preparata per il compleanno di Alessandra ed e stata una torta a sorpresa.I colori e i decori le ho scelti io, sono molto semplici.In fondo la semplicità secondo me e quella  che piace di più.La torta e un solito pan di spagna bagnato con succo di frutta e farcito con la camycream e fragole. Stuccata con la panna montata e il tutto decorato con la pasta di zucchero.A voi la torta …

Questa e la torta che mi sono fatta per festeggiare il mio compleanno.Un paio di giorni fa ho festeggiato semplicemente in famiglia con una fetta di questa buonissima torta e un caffè.La torta e composta da pan di spagna bagnato con succo di frutta ,farcito con la crema diplomatica un strato e un strato con la diplomatica alla nutella.Stuccato con la panna e decorata con la pasta di zucchero.Tutti e due i piani farciti allo stesso modo.A voi la mia torta ….

Questa sera una ricetta molto veloce ma anche molto buona,insalata di pollo e carotte.Il pollo che ho usato e quello di arrosto della sera prima.Va benissimo anche lesso ,per me e sempre un piatto da riciclo visto che non piace a nessuno ma nascosto in mezzo alle verdure va alla grande.

Ingredienti

petto di pollo cotto

5 carotte

125 gr di yogurt bianco non dolce

50 gr di maionese

3 cucchiai di limone

sale,pepe

Ho grattugiato le carotte  e le ho messe in una terrina assieme al pollo spezzettato.Ho salato e pepato.In una ciotola metto lo yogurt e aggiungo la maionese e il succo di limone lo mescolo bene e ottengo la salsetta da condire l’insalata di pollo e carotte.La quantità di maionese e limone può variare in base ai vostri gusti.Ecco qua, molto buona ,provate…

Eccomi qua a farvi vedere la mia crema pasticcera.La ricetta lo presa da un libricino che mi e stato dato alla fine di un corso che ho fatto tempo fa.Questa ricetta e quella che faccio ogni volta che devo farcire una torta  con la crema pasticcera.A dir il vero una volta raffreddata io li aggiungo la panna montata e cosi diventa una diplomatica che ci piace di più.La ricetta lo modificata un pochino ,ho diminuito lo zucchero e aggiunto un rosso d’uovo in più.Un pò più di farina …..insomma ecco a voi la mia crema pasticcera.

Ingredienti :

500 gr di latte

una bacca di vaniglia

4 tuorli

100 gr di zucchero

80 gr di farina  “oo”

Metto a bollire il latte con la bacca di vaniglia ,una volta raggiunta l’ebollizione spengo e lascio la bacca nel latte per altri 10 minuti.In una terrina metto i 4 rossi con lo zucchero e con la frusta li sbatto per amalgamare tutto bene,aggiungo la farina setacciata e continuo a mescolar.A questo punto il latte lo metto dentro al composto ottenuto con i rossi passandolo attraverso un collino e mescolando in continuo.Rimetto tutto sul fuoco medio e con la frusta continuo a mescolare  per un paio di minuti finchè  non raggiungo la densità desiderata.E da tener conto che la crema quando diventerà fredda sarà più densa di come si presenta calda.si fa raffreddare la crema coperta per evitare che si formi la pellicina sopra.Vi voglio dire un’altra cosa che io faccio in più,a fine cottura aggiunga una noce di burro alla crema.Basta veramente poco ,a me piace sentire il retrogusto del burro ma non esagerate altrimenti cambia il gusto della crema.

Questa e la classica crema pasticcera a quale io una volta fredda aggiungerò la panna montata e farcirò la mia torta.Ciao e grazie dell’attenzione.

Eccomi qua con un’altra torta da farvi vedere.Ultimamente il tempo e veramente poco per dedicarmi al blog,tra lavoro famiglia e varie cose che mi stano capitando.Tutte cose belle  e piacevoli ma senza un’attimo di respiro.Mi scuso con tutti quelli che hanno fatto visita al mio blog che mi hanno anche lasciato un saluto o un commento.Prometto di ricavare un pò di tempo per ringraziarvi uno ad uno.

la torta  e fatta con  :

pan di spagna

camycream

frutta sciroppata

bagna con succo di frutta

stuccato con panna montata

pasta di zucchero per copertura e decori

Inizio con il raccontarvi che mia mamma da un mese circa a preso la patente.Devo dire che e stata molto brava .La torta la voluta portare a scuola guida come ringraziamento.Devo dire che si potevano fare un infinità di decorazioni per ricordare la scuola guida…io ho scelto i cartelli stradali e un libro che ricorda i quiz per l’esame oltre che la strada ovviamente che non poteva mancare.

A voi la torta ,grazie .

Questa torta lo fatta su richiesta …devo dire che mi devo ancora capire bene con le misure.Doveva essere un pò più piccola ma in fase di montaggio il tetto e venuto abbastanza grande.La torta e composta da pan di spagna di 10 uova,compreso il tetto.Farcito con la camycream ,bagnato con succo di frutta.Stuccato con della panna montata e ricoperto di pdz.Tutti i decori compresi il steccato e di pasta di zucchero.Ecco a voi la mia casetta dolce e vi ringrazio,ciao….

Salve a tutti !

E da un bel pò che non scrivo ma oggi ho una bella cosa da raccontarvi.Sabato 18 febbraio ho fatto un corso di cake designer con la mitica Molly.Forse chi non e appassionato di cake designer non sa chi e Molly se invece siete innamorati di questo modo lo sapete benissimo.Comunque  se siete almeno un pò curiosi fatte un giro nella sua pagina facebook  cosi la conoscerete anche voi.

Devo dire che solo vedendo la torta chi si doveva fare al corso mi sono subito innamorata e cosi ci sono andata.Ho passato una fantastica giornata insieme a tante altre ragazze dove ho cercato di apprendere tutto quello che potevo da questa fantastica donna.Una maestra fantastica ,molto semplice e pronta a far vedere tutto quello che sa.Beh….io la adoro e continuo a seguirla e a chiederli in continuazione  dei consigli.

Ecco a voi la torta …

qua Molly alle prese con la pdz…

Molly che mi spiega come fare un bel visino per la bambolina.

Molly e la sottoscritta    (Vic )

Come passa in fretta il tempo…..Mi sembra ieri che ti tenevo in braccio e eri cosi piccolo…oggi faccio fatica ad alzarti amore mio.Hai compiuto 7 anni.Sono stati 7 anni meravigliosi dove ci siamo donati a vicenda tanto amore e tante coccole.La mamma ti augura tutto il bene del mondo accompagnato da tanta serenità e gioia.
Buon Compleanno Amore di mamma.

Mattia desiderava una torta a 2 piani con spider man e io lo accontentato.Tutte e due strati sono pan di spagna bagnati con succo di frutta.La farcia del pds inferiore era la crema diplomatica invece quello superiore era la camycream con pesce sciroppate.Tutto stuccato con della panna montata e ricoperto con la pasta di zucchero,compreso anche i decori.A voi la nostra torta e a presto,grazie.

Una torta a forma di camice fatta per un medico.

La torta mi e stata commissionata da mia mamma per un medico al quale lei a  lavorato fino a poco tempo fa.E stata una sorpresa per il  compleanno.Un grazie di cuore a Maurizio ,persona fantastica che aiuta molto mia mamma in momenti di bisogno.Grazie ,grazie,grazie e Tanti Auguri ancora.

La torta e un pan di spagna con crema diplomatica ,bagnato con succo di frutta.Ricoperto di panna montata e decorato con la pasta di zucchero.Ecco a voi la torta….