Spumiglie al cioccolato

P1050935

  Ingredienti    125 g albumi 250 g zucchero semolato 25 g cioccolato in gocce 1 baccello di vaniglia   Procedimento   Montare l’albume con 125 g di zucchero fino ad ottenere una massa molto gonfia e stabile.A questo punto uniamo a mano mescolando dal basso verso l’alto ,lo zucchero rimanente i semi di vaniglia e le gocce di cioccolato.La … Continue reading

Tiramisù ricotta e mascarpone

P1050442

  Come si fa a dire di no a una buonissima fetta di tiramisù ? Non si può no,allora lo prepariamo, ma questa volta invece di usare solo il mascarpone usiamo anche la ricotta.L’idea me l’ha data una mia collega di lavoro,insomma niente farina del mio sacco questa volta….  😀 Insomma gira e rigira è nato questo meraviglioso Tiramisù ricotta … Continue reading

Plumcake allo yogurt con gocce di cioccolato

P1050260

Un dolce dal gusto semplice ma molto delicato,ottimo per la colazione o anche la merenda.Il plumcake allo yogurt si può arricchire in tanti modo io questa volta ho scelto le gocce di cioccolato.La ricetta lo presa dai tanti libri di cucina  che ho in casa,mi sono attenuta alla ricetta apportando delle  piccolissime modifiche.Una è stata quella di non dividere i … Continue reading

Pane con lievito madre ( con la macchina del pane )

10606506_852789451405817_5473494314289783303_n

Oggi vi do la ricetta  del pane che ho provato a fare  con l’aiuto della macchina del pane.Usando la macchina del pane si ha lo stesso un ottimo risultato e anche nel modo più veloce.Questo era il mio primo pane fatto in questo modo e devo dire che sono rimasta molto soddisfatta tanto e che sto già preparando il pan … Continue reading

Orecchiette con asparagi

P1040239

Siamo in piena stagione per mangiare gli asparagi e quindi…io spesso e volentieri li preparo.Devo dire la verità io preferisco gli asparagi verdi a quelli bianchi,proprio per una questione di gusto, ma anche perchè mi piacciono i piatti che sono anche colorati  non solo gustosi. La mia ricetta per preparare le orecchiette con asparagi,seguitemi… Ingredienti per 4 persone 350 g … Continue reading

Crostata con ricotta e asparagi (ricetta con asparagi)

P1040111

La crostata con  ricotta e asparagi ha una base di impasto per pane e un buonissimo ripieno di ricotta vaccina con asparagi verdi all’interno. Vi confesso che per sbaglio ho acquistato della farina con del lievito all’interno ( preparato per pane ) e cosi per smaltirla lo usata per questa ricetta.Grazie alla  farina lievitante sono riuscita in 2 ore ad … Continue reading

Pancakes con esubero di Lievito Madre

P1030762

Buongiorno e buon sabato a tutti ! Questa mattina ci siamo deliziati con dei buonissimi pancakes fatti con esubero di Lievito Madre.Gira ,gira nel web ho trovato delle ricette da quale ho preso spunto per i tempi di attesa prima di cucinarli ma la quantità degli ingredienti è tutto “fai da me” 🙂 Ingredienti per 10 pancakes 100 g esubero … Continue reading

Lievito Madre come prepararlo in casa

P1030651

Lievito Madre o Pasta Madre,questo sconosciuto “esserino” che ultimamente spopola nel web con altre tante ricette al seguito.Troverete anche tanti post in giro che vi spiega come prepararlo e come curarlo ma io vi voglio parlare del mio “esserino ” e di come’è nato.Certo che non ho tantissima esperienza al riguardo ma sto imparando pian pianino come curarlo e farlo … Continue reading

Crepes alla Nutella

P1030631

Voglia improvvisa di una merenda dolce ? Allora le crepes fanno proprio al vostro caso,quindi frusta in mano e con pochi ingredienti e in poco tempo avrete una merenda da leccarsi i baffi.Volete fare ancora più veloce ? Allora niente bilancia,usiamo un bicchiere che farà da dosatore per i nostri ingredienti.   Ingredienti per 13 crepes   1 bicchiere di … Continue reading

Frittelle di carnevale con esubero di Lievito Madre e mele

P1030602

Siamo a carnevale e ogni frittella vale 🙂 quindi prepariamo pure noi le frittelle ma questa volta con l’esubero di Lievito Madre. Cos’è l’esubero di Lievito Madre ? L’esubero è quello  che resta dal rinfresco del Lievito Madre,è l’avanzo non rinfrescato.Niente paura,non è cosa da buttare si può usare benissimo per fare tante ricette come le piadine,pancakes,crackers,pane,frittelle e tante altre … Continue reading

Focaccia dolce alle mele con Lievito Madre

P1030543

Ecco qua anche la prima ricetta che pubblico  con lievito madre.Ne ho fatte parecchie nei ultimi mesi,alcune riuscite alla grande qualcuna un pò meno 🙂 .Le ricette che ho fatte fino adesso sono ricette prese da qualcuno con più esperienza di me nel ” mondo del Lievito Madre “.Ma tranquilli,sto imparando alla grande e spero di migliorare sempre di più.Certo … Continue reading

Ciambella al tris d’arancia con cioccolato

P1030376

Ciambella al tris d’arancia è una ricetta di  mia invenzione.Nasce per caso….ho fatto qualche giorno fa l’arancia candita e con le arance che non siamo riusciti a mangiare ho fatto la ciambella.Per darle più forza nel gusto ho pensato di usare appunto  l’arancia in tre versione : pezzi,succo,canditi , da qua nasce la ciambella al tris d’arancia. Ma come faccio … Continue reading

Ragù d’anatra all’arancia

P1020918

        Ingredienti  per 4 persone   500 g  macinato carne d’anatra 1 cipolla piccola 1 carota 1 spicchio d’aglio poco sedano 3 arance medie olio,sale,pepe   In una padella mettiamo a scaldare l’olio nel quale faremo un soffritto con aglio,cipolla ,carota e il sedano ,tutto tagliato a cubetti piccoli.Mettiamo dentro la carne d’anatra macinata saliamo,pepiamo e cuciniamo … Continue reading

Torta allo yogurt

P1020815

Ottima questa torta per la colazione ma anche per la merenda.Vi chiederete cos’ha di diverso questa torta allo yogurt dalle altre ? Io vi dico che è diversa nel sapore ,un pò più compatta della solita torta che invece la troviamo più soffice e con l’aggiunta della buccia grattugiata di limone è ancora più buona. Non è molto leggera visto … Continue reading