Linguine gamberetti, zucchine e pomodorini

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Le Linguine gamberetti, zucchine e pomodorini sono un primo piatto facile dal sapore fresco, adatto da preparare in questa stagione.

Unisce il sapore delle zucchine a quello dei gamberetti. I pomodorini e il basilico fresco lo rendono ancora più profumato!

INGREDIENTI: olio extra vergine d’oliva, mezza cipolla dolce, mezzo bicchiere di vino bianco, code di gamberi freschi( o surgelati) 300grammi, zucchine 300 grammi, una quindicina di pomodorini, foglie di basilico fresco, prezzemolo,acqua. Facoltativo: un pezzetto di peperoncino.

  • Tagliate la cipolla finemente quindi fatela soffriggere in olio extra vergine d’oliva per pochissimi minuti.
  • Aggiungere i pomodorini tagliati a metà.
  • Aggiungere i gamberi sgusciati.
  • Aggiungere il vino bianco e lasciare evaporare.
  • Aggiungere qualche cucchiaio d’acqua e lasciar cuocere per qualche minuto.
  • Far bollire in acqua salata le zucchine tagliate a rondelle. Eventualmente potete farle cuocere insieme al sugo dei gamberetti.
  • Aggiungere al sugo il prezzemolo fresco tritato e le foglie di basilico.
  • Cuocere al dente le linguine, scolatele e farle saltare per qualche minuto insieme agli altri ingredienti.
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