Frittata al forno casereccia

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Frittata al forno casereccia

Questa che vi sto per presentare è un’idea carina per un antipasto natalizio.La si può presentare tagliata a fettine oppure a cubetti.

 

Ingredienti:

9-10 uova

3 piccole zucchine

3 piccole patate

150 gr di Asiago a cubetti

abbondante grana padano gratuggiato

150 gr di prosciutto cotto a cubetti

1 cucchiano d’aceto di mele

1 cucchiaino di menta in polvere

1 pizzico di bicarbonato

sale e pepe q.b.

olio evo q.b.

Preparazione:

Come prima cosa ho tagliato le patate e le zucchine a cubetti piccolini,le ho cotte in due casseruole diverse (hanno due tempi di cottura distini) in acqua bollente lievemente salata.

Nel frattempo in una ciotola ho sbattuto le uova,ho aggiunto il grana padano,il formaggio a  cubetti,il prosciutto sminuzzato,la menta,l’aceto si mele,un pizzico di bicarbonato, e le verdurine lessate al dente.

Ho mescolato con cura ed ho aggiustato con sale e pepe.

A questo punto ho preso una teglia rotonda in vetro,l’ho imburrata e passata con un po’ di pangrattato,vi ho versato al suo interno il composto.

Ho cotto a 180° in forno i primi 10 minuti coperta con carta stagnola,che poi ho tolto e ho fatto cuocere fino a quando sulla superficie non si è formata la classica crosticina.

Ho aspettato si raffreddasse e ho tagliato a cubetti.

Ecco qui un’idea carina di finger food :))      

A questo piatto abbino un Trebbiano Rubicone bianco frizzante e Michael Buble con “Blue Christmas”

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