Ingredienti per 4-6 persone:
1 Mazzo di Asparagi abbastanza grande
100 gr di Prosciutto Crudo
60 gr di Burro
50 gr di Formaggio Parmigiano
Sale
Procedimento:
Prendete gli asparagi, lavateli e fateli lessare in una asparaghiera con acqua leggermente salata lasciandoli al dente; scolateli, con un coltellino troncate la parte dura e divideteli in mazzetti di 3 o 4 asparagi l’uno. Avvolgete ogni mazzetto con una fettina di prosciutto crudo e poggiate i mazzetti in una pirofila imburrata. Versate sopra il resto del burro fatto sciogliere in un padellino. Cospargete i mazzetti con il parmigiano grattugiato spargendolo uniformemente. Mettete la pirofila in forno già caldo a 200 gradi e lasciate fino a quando la superficie della preparazione non si presenterà gratinata. Portate in tavola caldi.
