zucchine in carrozza
Le zucchine in carrozza !!! Cosa c’è di più buono??? Vabbè si, fritto è buono tutto, ma queste zucchine sono favolose!!!
Io friggo e gli altri… mangiano!!! Perchè vanno mangiate caldissime per gustarsi il guscio croccante della zucchina e la morbidezza della mozzarella che fila!!! Non ci credete? Provatele!!
Mettiamoci a lavoro con ingredienti per 4 persone
2 zucchine tonde grandi
1 hg di prosciutto cotto a fette
2 mozzarelle
2 uova
pangrattato q.b.
farina q.b.
sale pepe
olio di semi di arachidi per la frittura
Prepariamo subito le nostre zucchine in carrozza: Laviamo e spuntiamo le zucchine. Tagliamole a fette alte circa 3 mm, mettiamole in un piatto, saliamole e pepiamole.
Farciamo la metà delle fette con prosciutto cotto e mozzarella tagliata a fettine. Sovrapponiamo le fette di zucchina rimaste. In una ciotola sbattiamo le uova con il sale. Passiamo le zucchine preparate prima nella farina, poi nell’uovo e poi ancora nel pangrattato, premendo in modo che la panatura aderisca bene.
Friggiamo le nostre zucchine in carrozza, in abbondante olio di semi; saranno pronte quando saranno dorate da entrambi le parti, Scoliamole su carta assorbente da cucina e serviamole subito!!
Clicca mi piace in Creando si impara!!!