I tartufini cocco e ricotta sono dei tartufini che si preparano in pochi minuti freschi, senza cottura e senza uova per quando ci prende la voglia di dolce. Io mi son divertita a farli coi miei bimbi.
Mettiamoci al lavoro con :
100 gr cocco disidratato
120 gr biscotti
250 gr ricotta
2 cucchiai zucchero
cocco per coprire
Tritiamo finemente i biscotti e mescoliamoli alla ricotta e al cocco. Aggiungiamo lo zucchero, aggiungendone se ritenete che sia poco dolce. Mescoliamo bene. Con le mani bagnate facciamo delle piccole palline che rotoliamo nel cocco rapè!
Teniamo nel frigo fino al momento di servire!
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