Gli sformatini di broccoletti sono degli sformatini facili da preparate e perfetti sia come grazioso contorno, ma anche come antipasto leggero.
Mettiamoci al lavoro con :
1 kg broccoletti
2 uova
40 gr grana grattugiato
250 ml latte
30 gr burro
25 gr farina
Puliamo e laviamo i broccoletti prima di lessarli per 25 minuti in acqua salata. Scoliamoli e lasciamoli asciugare. In una casseruola sciogliamo il burro e mescoliamolo alla farina facendola tostare. Aggiungiamo il latte caldo e facciamo addensare aggiustando quindi di sale.
Frulliamo i broccoletti con la besciamella ottenuta, aggiungiamo le uova e il grana. Imburriamo gli stampi per muffin e riempiamoli col composto. Cuociamoli ne forno a bagnomaria a 200° per circa 30 minuti. Sformiamoli e serviamoli tiepidi.
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