focaccia di semola alla cipolla

focaccia di semola alla cipolla

La focaccia di semola alla cipolla è una focaccia croccantina fuori, soffice dentro, guarnito con la cipolla rossa di tropea che io adoro. Facilissima da peparare, pronta in giornata, è stupenda per accompagnare piatti freddi, ma anche delizioso snack in qualsiasi momento della giornata.
Mettiamoci al lavoro con :
100 gr licoli
250 gr semola rimacinata di grano duro
250 gr farina 0
300 gr acqua
25 gr olio Evo
10 gr sale
2 cipolle di tropea
salamoia di acqua e olio
Impastiamo il licoli rinfrescato con le farina e l’acqua. Aggiungiamo l’olio col sale e impastiamo una decina di minuti. Mettiamo l’impasto a lievitare 4 ore. Sulla leccarda del forno versiamo un filo d’olio, spolveriamo del pangrattato . Mettiamo l’impasto e stendiamolo coi polpastrelli. Facciamo lievitare 3 ore. Tagliamo le cipolle a fette e mettiamole sulla focaccia. Versiamo mezzo bicchiere di emulsione di acqua e olio sulla superficie ed inforniamo a 200° per 25 minuti circa. Tagliamo a fette e serviamo.
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““con questo pane partecipo a Panissimo, evento creato da Barbara (www.myitaliansmorgasbord.com)  e Sandra  (www.sonoiosandra.blogspot.com)  e ospitato questo mese da

http://sonoiosandra.blogspot.it/