Ciambella marmorizzata sette vasetti.

Non so da voi ma qui, questa mattina, l’autunno sembra proprio essere arrivato e, ancora più del solito, mi è venuta voglia di accendere il forno e preparare un dolce semplice, di quelli che “fanno famiglia”, che ti fanno venire voglia di alzarti la mattina e sederti a tavola con le persone che ami per condividere insieme una dolcissima colazione.
Mi sono detta: “E’ venerdì e il fine settimana è alle porte. Perchè non provare una delle tante varianti della famosa torta sette vasetti che amo tanto?!”.
Torte, muffins, plum cakes…
…e oggi una deliziosa ciambella marmorizzata che piacerà a grandi e piccini.

INGREDIENTI PER 1 STAMPO DA 20 CM:
1 yogurt bianco cremoso
2 vasetti di zucchero
3 vasetti di farina
1 vasetto di olio di semi
1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
1 bustina di lievito per dolci
3 uova 

Ciambella marmorizzata

  (altro…)

Frittata di zucchine al forno in crosta di brisè.

L’orto del mio caro papà proprio non la vuole smettere di “regalarci” zucchine e di questo gliene siamo tutti grati perché in famiglia adoriamo queste autentiche delizie della natura.
Certo, con il frigo pieno di zucchine, bisogna però mettere un po’ in moto la fantasia per non proporle sempre alla solita maniera.
Oggi ho deciso di portare in tavola una semplicissima frittata di zucchine al forno ma cotta in una deliziosa crosta di brisè all’olio extra vergine di oliva profumata al basilico fresco.

INGREDIENTI:
per la base:

300 gr. di farina
105 ml. di olio extra vergine di oliva 
105 ml. di acqua naturale fredda
2 cucchiai di basilico fresco tritato

sale q.b.
per il ripieno:
4/5 zucchine
6 uova
2 cucchiai abbondanti di Grana Padano
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b.

Frittata di zucchine al forno

(altro…)

Panzanella di cous cous.

Convinta di avere tutti gli ingredienti per potermi preparare una deliziosa panzanella inizio ad affettare pomodoro, cetriolo e cipolla.
Poi apro la dispensa, prendo il sacchetto del pane sicura di averne di raffermo e…
…sorpresa!!!
Il sacchetto è vuoto.
Ma le mie papille sono già nell’ottica di gustarla, questa deliziosa panzanella.
Occorre una soluzione, una buona alternativa.
Inizio a pensare.
…avrei dovuto mettere il pane raffermo in ammollo per farlo rinvenire…
Si accende la lampadina: il cous cous!
In fin di conti anche i suoi piccoli granelli vengo fatti “ammorbidire” in maniera molto simile.
E così, da un ingrediente mancato, nasce la mia panzanella di cous cous.

INGREDIENTI PER UNA PORZIONE:
60 gr. di cous cous
1 piccolo cetriolo
1 pomodoro perino
cipolla q.b. (a seconda dei gusti)
qualche foglia di basilico
qualche foglia di insalata
olio extra vergine di oliva q.b.
aceto q.b.
sale q.b.

Panzanella di cous cous

(altro…)

Tofu alla pizzaiola.

Il tofu: fino a un po’ di tempo fa per me era solo un panetto bianco dal sapore nullo con il solo pregio della piacevolissima consistenza ottenuta in cottura.
Poi mi sono immaginata il mio panetto di tofu senza gusto come un foglio bianco e ho capito che il tocco giusto dovevo essere proprio io a darglielo, che da lui non dovevo pretendere nulla.
…e così ho iniziato ad “amarlo” perchè ogni volta gli posso “regalare” i sapori e i profumi che preferisco.
Oggi ho deciso di regalare al mio bianco foglio di tofu i colori, gli odori e i gusti della pizzaiola.
…semplice e buono.

INGREDIENTI PER 1 PORZIONE:
125 gr. di tofu al naturale
200 gr. di polpa di pomodoro
1 cucchaino di origano
1 spicchio di aglio
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b.
prezzemolo fresco tritato q.b.

Tofu alla pizzaiola

(altro…)

Melanzane ripiene di verdure.

Lo scrigno di un “tesoro” colorato e gustoso prezioso alleato della nostra salute.
Semplici e scenografiche.
Profumate e golose.
Sto parlando delle melanzane ripiene di verdure.
Seguitemi in cucina e prepariamole insieme.

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
1 melanzana viola scuro
1 zucchine grande
1 piccola cipolla
1 pomodoro medio (la polpa)
2 fette di pane casareccio integrale o ai cereali
1 cucchiaio abbondante di Grana Padano
olio extra  vergine di oliva q.b.
sale q.b.
pepe nero q.b.
basilico fresco q.b.

Melanzane ripiene di verdure

(altro…)

1 2 3 62