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Cavolfiore alla puttanesca.

Cavolfiore alla puttanesca orizzontale

“Alla puttanesca” siamo abituati a veder conditi gli spaghetti; primo piatto dal nome decisamente colorito e dai sapori veraci. Ma questo delizioso sugo, semplicissimo da preparare, vi assicuro che è davvero perfetto per insaporire un bel cavolfiore, ortaggio controverso e troppo poco, non per quanto mi riguarda, amato (trovate tutte le mie ricette a base […]

Passatelli in brodo.

Passatelli in brodo

C’è voluta un’influenza a inzio anno per farmi finalmente decidere a preparare i celeberrimi passatelli in brodo; non ricordo nemmeno più da quanto tempo mi ripetessi che era davvero ora di assaggiarli ma le parole tali restavano. Stufa di mangiare la solita minestrina in brodo la sera, che per quanto possa far piacere quando si […]

Verdure al forno con crema di funghi porcini.

Verdure al forno con crema di funghi porcini dettaglio

Manca davvero poco alla scoccare dell’ora X, quella fatta di pranzi e cene per augurarsi cose buone davanti a piatti appetitosi e bicchieri sfrigolanti di bollicine. Arrosti di ogni sorta e tipo, polli o faraone al forno, brasati, spezzatini andranno per la maggiore e come ogni anno saremo indaffarate a cercare la ricetta migliore o […]

Ravioli salmone e ricotta con burro al limone.

Ravioli salmone e ricotta

La pasta fresca fatta in casa è un gesto d’amore. …ne sono convinta da sempre. I gesti d’amore fanno piacere tutto l’anno, credo che nessuno lo possa negare, ma durante le feste di Natale sono capaci di far gonfiare il cuore di quelle emozioni buone che fanno stare bene come noi mai. …oltre ai regali […]

Albero di Natale biscotto con ganache al cioccolato fondente.

Albero di Natale biscotto

Da sempre l’otto dicembre è un po’ per tutti il giorno dell’albero di Natale. E’ un giorno speciale, mi fa tornare bambina e per un paio di settimana è capace di farmi respirare quell’aria di magia che durante il resto dell’anno inevitabilmenete si perde. Così speciale che il mio giorno dell’albero di Natale in questo […]

Purè di ceci e cannellini.

Purè di ceci e cannellini

Inizia oggi, per il Calendario del Cibo Italiano, una settimana “dedicata a…” che mi sta davvero a cuore. Per la FAO è il loro anno. Trecentosessantacinque giorni per vincere una sfida davvero unica: incoraggiare connessioni all’interno della catena del cibo con il più che lodevole intento di fare un miglior uso delle loro proteine. Sto parlando […]

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