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Risotto alle fragole

23 marzo 2012

Primi

E pensare che quando l’ho assaggiato per la prima volta, in un ristorante, ero tra l’incuriosita e la preoccupata!
Ho provato subito a rifarlo a casa ed è, secondo me, è una meraviglia!
E poi fa tanto Primavera!!!

Con questa ricetta partecipo al bellissimo Contest della simpatica Isabella

La fragola vien mangiando, in onore del1° compleanno del suo blog.

Ingredienti (per 4 persone):
320 gr. di riso per risotti;
2 cestini di fragole;
30 gr. di burro;
un bicchiere di vino bianco;
2 cucchiai di olio;
mezzo porro;
brodo vegetale;
sale;
parmigiano grattugiato.

Procedimento:
Lavare bene le fragole e ridurle a piccoli pezzi; lasciarne qualcuna intera per la guarnizione (se sono grandi, una per piatto è sufficiente).


Tagliare il porro a rondelle e farlo stufare con 2 cucchiai di olio e i bicchierino da caffè di acqua.
Aggiungere il riso, far tostare bene e sfumare con il bicchiere di vino bianco.
Aggiungere il brodo vegetale (in modo da coprire tutto il riso), il burro e il sale.

Lasciare cuocere il tempo necessario, aggiungendo a mano a mano il brodo.
A fine cottura aggiungere il parmigiano grattugiato e lasciare riposare il risotto per qualche minuto.
Guarnire con le fragole intere.

Se vogliamo rendere il risotto più leggero, aggiungere il burro solo a fine cottura, a fuoco spento.

Buon fine settimana!

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16 Responses to “Risotto alle fragole”

  1. Isabella Says:

    Ciao cara!! Grazie per la pertecipazione al mio contest, ho inserito la ricetta, però dovresti indirizzare sia il banner del post che quesllo nella barra laterale al mio contest….pensa che quello nella barra è indirizzato ad un altro contest xD

    Reply

  2. Le mezze stagioni Says:

    non l’ho mai preparato…ma mi piace tanto! 🙂 Buon fine settimana!

    Reply

  3. Ilaria Says:

    Buono… lo adoro..lo magio spesso d’estate 🙂 a presto cara

    Reply

  4. Stefano DK Says:

    Me ne hanno sempre parlato bene di questo risotto.. ma ho sempre avuto paura a farlo.

    Vorrà dire che questa primavera con le fragole buone ci provo va…

    Reply

  5. Caro Says:

    non l’ho mai assaggiato, ma scommetto che è delizioso! 🙂 un bacio, buon weekend! 🙂

    Reply

  6. marisa Says:

    Quando entro nei miei commenti e vedo che c’è la banda delle forchette mi sento bene!!!! Ormai vi cerco sempre….allora che dire, risotto eccezionale!!!!
    un bacione

    Reply

    • bandaforchette Says:

      Marisa ma grazie!! Sei troppo carinaaaa! Il pensiero è ricambiato..è un enorme piacere venire a visitare il tuo blog! Buona notte cara! P.s. Grazie per il voi…ma sono solo io 😉 😉

      Reply

  7. vickyart Says:

    l’ho mangiato ed è ottimo!!

    Reply

  8. clara Says:

    Ammetto di non aver mai provato questo piatto… Interessante davvero 🙂 grazie della visita nel mio blog … Clara

    Reply

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