Emblema della mediterraneità, la pasta alla Norma profuma di Sicilia! Basilico, pomodoro, melanzane ed una manciata di ricotta salata: tutti ingredienti semplici e genuini, i quali, riuniti sapientemente, possono dar vita ad un vero capolavoro, proprio come la Norma del Bellini!
Ingredienti per 4 persone
– sugo alla Norma (clicca qui per la ricetta)
– 300 g di pasta (la tradizione vuole i Maccheroncini)
– ricotta salata q. b.
– sale q. b.
Calate la pasta in acqua bollente salata.
Nel frattempo, scaldate la pentola con il sugo alla norma.
Pronta la pasta, scolatela e riponetela nuovamente nella pentola in cui l’avete cotta.
Con un mestolo unite mano a mano il sugo necessario.
Amalgamate per bene ed impiattate.
Servite con una spolverata abbondante di ricotta salata.
