PASTA CON PESTO DI NOCI E POMODORI Ricetta primo piatto

Ho più detto che ami il pesto in generale questa cremosa preparazione che si amalgama alla perfezione alla pasta ed è perfetto pure sopra una fetta di pane!Nel blog ci sono varie ricette con un pesto come condimento: la PASTA FREDDA AL PESTO DI MANDORLE,FAGIOLINI E POMODORI ( QUI ), FETTUCCINE AL PESTO DI RUCOLA E CRESCENZA ( QUA),FUSILLI AL PESTO ROSSO ( QUI ), TAGLIOLINI CON MAZZANCOLLE E PESTO (QUA), CELENTANI CON PESTO ALLA GENOVESE E PEPERONI ( QUI) ed  LE LINGUINE AL PESTO CON FAGIOLINI E PATATE ( QUA ) !Oggi ho preparato un condimento a crudo con pomodori freschi e noci,particolare veloce e buonissimo!

ECCO LA RICETTA DELLA PASTA CON PESTO DI NOCI E POMODORI

INGREDIENTI Per 4 persone 320 g di pasta( io Radiatori),100 g di noci, 200 g di pomodori ,una punta d’aglio, 3/4 cucchiai di parmigiano o pecorino, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PROCEDIMENTO Mentre la pasta si cuoce in un tegame con acqua salata, lavate i pomodori, tagliateli a metà ed eliminate i semi e l’acqua di vegetazione e frullateli nel mixer. Unite poi le noci, appena di aglio( o uno intero se vi piace eh), il formaggio scelto, olio fino a fare una crema e per non esagerare un poco di acqua di cottura della pasta. Regolate di sale e pepe e dopo aver scolato la pasta conditela con questa morbida crema e servitela subito in tavola.Buon appetito!!!

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