INSALATA DI CECI , BROCCOLI E POMODORI Ricetta veloce

Ho “trafugato” ancora una volta un libro di ricette dalla libreria di mia sorella piccola Annamaria( grazie Pamp) e la scelta è caduta su un libro di Martha Stewart  e sono stata piacevolmente colpita …Le ricette sono veloci e non troppo caloriche ed ho deciso di creare una sezione apposita del mio blog per ri-fare nella mia cucina alcune di queste pietanze. E visto che alcuni miei visitatori mi hanno “sgridato”dicendo che faccio troppi dolci tutti supercalorici ( 🙁   ) oggi vi propongo una semplicissima e gustosa insalata di ceci broccoli e pomodori…

INSALATA DI CECI, BROCCOLI E POMODORI 

INGREDIENTI Per 4/6 persone

• 400 g di broccoli,
• 300 g di ceci in scatola scolati e sciacquati,
• 250 g di pomodorini datterini o ciliegini tagliati a metà,
• mezza cipolla,
• 1 cucchiaio di senape di Digione( io delicata),
• olio extravergine d’oliva,
• aceto di vino bianco,
• sale e pepe.

PROCEDIMENTO Pulite e lavate i broccoli e lessateli in acqua bollente salata fino ad averli teneri ma croccanti.

Preparate la vinaigrette con la cipolla tritata, la senape ,l’olio evo e poco aceto.

Miscelate bene ed aggiungete sale e pepe.

In una ciotola mettete i broccoli scolati, i ceci , i pomodorini lavati ,tagliati a metà e condite con la salsina  appena preparato.

Eccola questa bella  INSALATA DI CECI, BROCCOLI E POMODORI: è sana e gustosa….pronta per essere assaggiata!!Buona giornata a tutti …

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