Crostata con albicocche fresche-Ricetta dolce

Una crostata  con albicocche fresche mature e dolcissime appena velate da confettura …semplicissima da fare e una vera bontà!!!Ho fatto altre preparazioni con la frolla…

UNA CROSTATA CON MARMELLATA/CONFETTURA SEMPLICE

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 CROSTATA CON RISO E CIOCCOLATO

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CROSTATA CON ALBICOCCHE FRESCHE

INGREDIENTI  Per uno stampo di 22 cm di diametro

PER LA FROLLA 

• 250 g di farina 00,
• 100 g di burro fuso ,
• 2 rossi d’uovo,
• 1 uovo intero,
• 1 cucchiaino di lievito per dolci,
• 100 g di zucchero,
• briciole di 3 fette biscottate.

PER LA “FARCIA”

• 800 g di albicocche lavate e snocciolate,
• 2 cucchiai di confettura di albicocche ,
• alcune mandorle pelate divise a metà,
• q.b.zucchero a velo.

PROCEDIMENTO Preparate la frolla come sempre, facendo fontana con la farina ed unendo gli altri ingredienti per poi fare un bel panetto compatto che metterete in frigo a riposare, coperto dalla pellicola trasparente, per almeno 30 minuti.

Spianate poi la pasta col mattarello o direttamente nella teglia appena imburrata cospargendola poi con  briciole non troppo piccole di fette biscottate.

A questo punto dividete a metà le albicocche snocciolate e disponetele nella teglia sovrapponendole appena una sopra l’altra.

Cuocete a 220° C per circa 10 minuti abbassando poi la temperatura a 200° continuando la cottura per altri 30 minuti.

Sfornate la teglia quando è tiepida e fate sciogliere  la confettura con un paio di cucchiaio di acqua  in un tegamino a fuoco basso fino a portarla all’ebollizione.

Spegnete il fuoco e passate il liquido in un setaccio e spennellate le albicocche molto delicatamente ed all’interno di ognuna di essere mettete una mandorla pelata a metà.

Spolverizzate con zucchero a velo e ….buon appetito!!! e una buona giornata con la crostata con albicocche fresche!

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