Una bottiglia di lambrusco secco mi ha suggerito l’idea di cucinare il pollo in modo alternativo; oltre all’aroma inconfondibile, il vino conferisce al pollo anche il bel colore tipico dell’ubriaco.
INGREDIENTI
1 pollo a pezzi
1 bottiglia di lambrusco secco
1 cipolla di Napoli
2 foglie di alloro
1 noce di burro
olio evo qb
PROCEDIMENTO
In una padella soffriggere la cipolla sminuzzata nell’olio evo;
unire i pezzetti di pollo e rosolarli per bene;
unire la noce di burro e l’alloro;
a questo punto, aggiungere il lambrusco, incoperchiare e fare cuocere per 1 ora circa, fino a quando la nostra preparazione non risulterà ben ristretta.
L’ho accompagnato con le classiche patate arrosto perché si abbinano perfettamente con questo saporito sughetto.
