Pasta capperi e tonno
INGREDIENTI
( per 4 persone )
360 grammi di pasta, mezze penne in questo caso
circa 400 grammi di tonno fresco
250 grammi di pomodori maturi
( ciliegini, ad esempio, lavati e tagliati in quattro parti )
200 grammi di cipolla rossa di Tropea
( lavata, pelata e tagliata a fettine sottili )
100 grammi di olive nere, snocciolate
30 grammi di capperi, passati sotto l’acqua
aglio e peperoncino a piacere
un paio di cucchiai d’olio extra vergine d’oliva
origano, q.b
PROCEDIMENTO
- In una casseruola fare appassire nell’olio la cipolla, unire il tonno ridotto a pezzetti, la polpa di pomodoro, le olive i capperi
- aglio e peperoncino a piacere, aggiustare di sale, e fare andare per una decina di minuti
- Condirvi la pasta, unire se necessario altro olio crudo ed origano