Buona Domenica amici di Miele & Limone oggi vi ho preparato i miei biscotti preferiti: le Ciambelline al vino rosso tipiche dei Castelli Romani… che dire? Semplicemente divine!! Sono i classici biscotti da osteria che vengono serviti come dessert e si inzuppano nel vino… troppo troppo buone, una tira l’altra!!! La ricetta è facilissima e molto veloce, con pochi e semplici ingredienti, senza uova nè latticini, si ottengono delle ciambelline fragranti, genuine e gustosissime, ottime da servire a fine pasto agli amici oppure da sgranocchiare in qualsiasi momento della giornata. A casa mia non faccio in tempo a prepararle che pufff spariscono in un batter d’occhio… non mi credete? beh! sicuramente avrete già tutti gli ingredienti e allora… PROVATELE SUBITO!! 😉 Venite con me e vediamo insieme come preparare le Ciambelline al vino rosso…

CIAMBELLINE AL VINO ROSSO

INGREDIENTI: (per 20 ciambelline)

180 gr farina 00
70 gr farina di semola rimacinata (grano duro)
80 gr zucchero di canna
80 ml/gr vino rosso (meglio se di buona qualità 😉 )
65 ml/gr olio extravergine di oliva delicato (oppure potete utilizzare olio di semi)
mezzo cucchiaino di lievito per dolci
qualche goccia di aroma di mandorla
un pizzico di sale
zucchero semolato q.b.

PROCEDIMENTO:

In una ciotola capiente versare il vino, lo zucchero di canna, l’olio, l’aroma di mandorla, un pizzico di sale e mescolare bene.
Quindi aggiungere piano piano le farine e il lievito, precedentemente setacciati, e iniziare ad amalgamare gli ingredienti con un cucchiaio.
Quando l’impasto risulterà lavorabile passare ad impastare con le mani fino ad ottenere un panetto morbido ed omogeneo che risulti umido/unto ma non appiccicoso.
Mettere il panetto a riposare coperto per circa 30 minuti, NON in frigorifero.
Trascorso il tempo di riposo formare con l’impasto prima tanti filoncini dello spessore di un mignolo e lunghi 15-16 cm, poi, congiungendo e facendo aderire bene le estremità, formare le ciambelline (peso circa 25 gr l’una).
A questo punto, passare un lato delle ciambelline nello zucchero semolato e sistemarle (non troppo vicine) in una teglia rivestita di carta forno con il lato zuccherato rivolto verso l’alto.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 25-30 minuti. Devono leggermente dorarsi.
A cottura ultimata sfornare le ciambelline e lasciarle raffreddare completamente su una gratella.
Le Ciambelline al vino rosso sono pronte per essere servite e gustate.

CONSIGLIO: le Ciambelline al vino rosso, chiuse in una biscottiera di vetro o in una scatola di latta, si conserveranno benissimo e rimarranno belle fragranti per giorni… certo questo vale solo se raddoppierete o triplicherete le dosi 😉

Beh! ora manca solo il tocco finale… un buon bicchierino di vino rosso o vin santo per inzupparle e.. sentirete che bontà! ATTENZIONE a non esagerare mi raccomando! 😉