TRONCHETTO MONT BLANC

1. TRONCHETTO MONT BLANC con panna e castagne con pasta biscotto alle castagne

TRONCHETTO MONT BLANC: LA PASTA BISCOTTO

1. In una ciotola montate le uova con lo zucchero fin quando non saranno gonfie e spumose, unite la farina di castagne poca per volta e continuate a mescolare con lo sbattitore fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.

2. 

   Versate l’impasto base del tronchetto in una leccarda foderata con della carta forno e fatela cuocere in forno statico a 170° per 15 minuti, una volta cotta rivoltatela su un foglio di carta forno pulito, staccate delicatamente quello che avete usato per la cottura e lasciate raffreddare,

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TRONCHETTO MONT BLANC: PREPARAZIONE DELLA CREMA DI CASTAGNE

1. Se avete le castagne fresche dovete prima bollirle, una volta cotte privatele della buccia e della pellicina.

2. A questo punto il procedimento è lo stesso come per i marron glaces, quindi tagliateli a pezzi e metteteli in un pentolino con il latte e la vaniglia, se usate le castagne fresche aggiungete anche 100 grammi di zucchero, per i marron glaces no perché sono già dolcissimi.

3. 

   Fate cuocere il tutto a fiamma moderata per circa 30 minuti mescolando spesso, il latte deve asciugarsi completamente.

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5. lasciate raffreddare benissimo il composto e poi versate tutto nel mixer e frullate fino ad ottenere una crema.

6. Passate la crema di castagne/marron glaces con un colino, perché ci serve liscia in modo che esca dalla sac a poche per fare le classiche decorazione del mont blanc, quindi mettete la crema nella sac a poche e conservatela per dopo NON METTETELA IN FRIGORIFERO.

TRONCHETTO MONT BLANC: IL RIPIENO

1. Montate la panna a neve ben ferma, io ho preferito la panna fresca per la preparazione di questo dolce, ma se volete va bene anche la panna vegetale, mettete 1/3 della panna in una sac a poche.

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3. nella panna restante aggiungete 3/4 marron glaces sbriciolati e mescolate.

4. 

TRONCHETTO MONT BLANC: LA FASE FINALE

1. Spalmate il ripieno di panna e marron glaces sulla base della pasta biscotto alle castagne, arrotolatela su se stessa formando un rotolo, aiutatevi con la carta forno.

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3. mettete il rotolo ottenuto in frigorifero per 30 minuti oppure in freezer per 15 minuti.

4. Togliete il rotolo dal freezer e mettetelo su un piatto di portata, a questo punto finalmente la parte più divertente!

5. Con la sac a poche dove abbiamo messo la panna, ricoprire il rotolo sulla superficie ed i lati.

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7. Con la sac a poche dove abbiamo messo la crema di marron glaces fare i classici spaghetti che si trovano sul mont blanc

8. Dare il tocco finale con i Marron glaces e le meringhe sbriciolate come se fossero zucchero a velo.

9. E’ stata dura ma ce l’abbiamo fatta! Anzi credetemi è stato più faticoso scrivere la ricetta che prepararla!

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11. Ora mettete il vostro TRONCHETTO MONT BLANC in frigorifero per 1 ora prima di gustarlo e poi affondate forchette, cucchiaini e quello che volete!

12. 

    Bello, scenografico, buono e golosissimo! Parola della vostra Vale!

VALE CONSIGLIA

1. Potete velocizzare la ricetta usando i Marron Glaces come ho fatto io, il tronchetto mont blanc non necessita di rivisitazioni è buono cosi.

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LEGGETE ALTRE RICETTE GOLOSE!

1. BISCOTTI AI FICHI, ROTOLO AL PISTACCHIO, CREMA CAFFE’ E AMARETTI

CONSERVAZIONE

1. IL TRONCHETTO MONT BLANC si conserva per 3 giorni in frigorifero e 10 giorni in freezer.

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