Torta Margherita un dolce antico che viene considerata tra le ricette base della pasticceria, è formata da ingredienti semplici come uova, farina e zucchero, è un dolce molto soffice e si presta benissimo sia ad essere gustata da sola che da farcire con crema, frutta fresca e confetture, è una ricetta di origine contadina del Centro e del Nord e solitamente veniva preparata nei giorni di festa, delicata e profumata grazie anche alla presenza della scorza di limone vi stupirà per la sua semplicità e bontà, una torta che sa di buono e di casa, una ricetta che evoca ricordi di quando le nonne e le mamme ci preparavano la merenda fatta in casa con le loro mani, il suo colore giallo e la superficie bianca ricordano appunto una Margherita, alta, soffice e umida, da non confondere con il Pan di spagna che resta più asciutto, se nel pan di spagna non servono grassi nella torta Margherita invece sono indispensabili, vediamo insieme come prepararla! Non dimenticate di seguirmi nella mia pagina facebook (QUI) e su Instagram (QUI
Ingredienti torta margherita
- 4Uova (di media grandezza a temperatura ambiente)
- 150 gZucchero
- 100 gFarina 00
- 80 gFecola di patate
- 100 gBurro
- 1 bustinaLievito in polvere per dolci
- Scorza di limone (grattugiata)
- 1 pizzicoSale
- q.b.Zucchero a velo
Strumenti
- tortiera da 22 cm di diametro
Preparazione torta margherita
Fate sciogliere il burro a fuoco dolce e lasciatelo intiepidire. Montate con le fruste elettriche o la planetaria le uova con lo zucchero, unite un pizzico di sale, la scorza di limone e continuate a montarle, devono essere soffici e spumose.
In una ciotola a parte setacciate le polveri, farina, fecola e lievito.
Rallentante la velocità delle fruste elettriche ed unite le polveri tutte in una volta al composto di uova.
A questo punto aumentate di nuovo la velocità per uniformare l’impasto della Torta Margherita.
Unite il burro fuso e mescolate il composto con una spatola facendo dei movimento delicati dal basso verso l’alto, versate l’impasto in una tortiera precedentemente imburrata e con i bordi alti.
Fate cuocere la Torta Margherita, in forno statico a 180° per 40 minuti circa, regolatevi sempre con i vostri forni.
Quando il dolce sarà pronto, sfornatelo e lasciatelo raffreddare e poi cospargete la superficie con abbondante zucchero a velo.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete aggiungere al dolce l’aroma che volete come vaniglia o scorza di arancia in alternativa al limone.
Calcolate sempre i tempi del vostro forno per la cottura.
La torta Margherita si presta benissimo a qualsiasi farcitura.
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Complimenti! Veramente soffice e alta come non mi era mai riuscita prima. Squisita.
bene Fulvia, mi fa piacere, grazie e Buon Natale!
Non ho fecola in casa. Quanta farina metto ?
Grazie e buone feste.
aggiungi la stessa quantità di fecola di patate
grazie e buon anno
Fatta……… è venuta straordinariamente morbida e squisita sopratutto con una cucchiaiata di Nutella, paradisiaca.
oh che golosità con la nutella!
Grazie infinite Marianna!
salve. che differenza c è tra l olio e il burro? il risultato come viene con gli ingredienti differenti? Grazie
ciao, con l’olio viene un dolce più soffice e leggero, con il burro viene sempre soffice ma ha un gusto più deciso
grazie a te
Quando viene specificato di montale le uova, si intendono gli albumi?? o tutto l’uovo?
ciao, solitamente lo dico quando bisogna dividere i tuorli dagli albumi, quindi per montare le uova significa tutto insieme
Grazie
Vale