Tagliatelle cremose con melanzane primo piatto gustoso, facile e velocissimo da preparare, perfette per il pranzo della domenica, ma ottime in qualsiasi occasione, il condimento si prepara velocemente e necessita di pochissimi ingredienti, un primo saporito e succulento e se amate le ricette con le melanzane o i primi piatti con le melanzane vi consiglio di non perdere la ricetta! Ovviamente al posto delle tagliatelle potete scegliere il tipo di pasta che preferite, io ho scelto la pasta fresca all’uovo perché trovo che ci stia benissimo, le melanzane vanno cotte in padella insieme ai vari condimenti e poi le tagliatelle o fettuccine vengono mantecate insieme al formaggio cremoso, potete scegliere quello che preferite come robiola, ricotta, philadelphia, per non farmi mancare nulla ho aggiunto anche dei cubetti di prosciutto cotto, trovo che abbinato alle melanzane ci stia benissimo! Vediamo insieme come preparare questo piatto sfizioso! Non dimenticate di seguirmi nella mia pagina facebook (QUI) e su Instagram (QUI)
Ingredienti TAGLIATELLE CREMOSE CON MELANZANE
- 500 gtagliatelle all’uovo
- 1melanzana (grande)
- 100 gprosciutto cotto (a cubetti o in una sola fetta spessa)
- 100 gformaggio fresco (robiola, ricotta, philadelphia ecc)
- 1 spicchioaglio
- q.b.parmigiano
- q.b.prezzemolo
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale
Preparazione TAGLIATELLE CREMOSE CON MELANZANE
Lavate e tagliate a dadini piccoli la melanzana.
In una padella fate dorare lo spicchio d’aglio con l’olio, unite la melanzana, un pizzico di sale, del prezzemolo e lasciatela cuocere con un coperchio a calore vivace mescolando spesso.
Quando le melanzane saranno cotte, unite il prosciutto cotto e mescolate.
Fate cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele direttamente nella padella delle melanzane.
Unite il formaggio cremoso, un mestolo di acqua di cottura della pasta e fate mantecare la pasta a calore moderato fin quando il formaggio non sarà completamente sciolto.
Unite una spolverata di parmigiano e servite le TAGLIATELLE CREMOSE CON MELANZANE subito.
VARIANTI E CONSIGLI
TAGLIATELLE CREMOSE CON MELANZANE
Al posto delle tagliatelle potete utilizzare qualsiasi formato di pasta.
Potete sostituire le melanzane con le zucchine, funghi, carciofi, asparagi.
Al posto del formaggio cremoso se volete potete usare la panna da cucina.
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