Radicchio al forno contorno facilissimo, veloce e perfetto per accompagnare qualsiasi secondo piatto, specie i secondi di carne. Il radicchio gratinato al forno è semplicissimo da preparare, la particolarità è proprio il suo sapore amaro, non a tutti piace, io invece lo adoro! Inizialmente avevo pensato di preparare il radicchio con noci e gorgonzola, insomma diciamolo tre ingredienti che insieme sono il top!
Ma mi sono detta che forse era meglio preparare un contorno leggero e quindi dovrete accontentarvi del radicchio cotto in forno, ma è buonissimo, soprattutto veloce, infatti cuoce in pochi minuti, non c’è bisogno di precottura tipo sbollentarlo in acqua perché cuoce in un attimo e se lo preferite croccante così è perfetto.
Per il condimento ho preparato una panatura semplice con pangrattato, olio extra vergine di oliva e sale, ma potete aggiungere a piacere anche del parmigiano o l’aglio se vi piace.
Provatelo perché nella sua semplicità è buonissimo!
Vediamo come fare il radicchio al forno!
E se lo provate, fatemi sapere!
Vale
INGREDIENTI RADICCHIO AL FORNO GRATINATO
- 2 cespiradicchio
- 50 gpangrattato
- olio extravergine d’oliva
- sale
PREPARAZIONE RADICCHIO AL FORNO
COME PREPARARE IL RADICCHIO GRATINATO
Quale radicchio scegliere
Ci sono tante varietà di radicchio, io per la ricetta ho utilizzato il radicchio rosso di Verona, ma va benissimo anche il radicchio di Chioggia o il radicchio di Treviso.
Per preparare il radicchio al forno per prima cosa staccate dal cespo le foglie e mettetele in uno scolapasta.
Sciacquatele bene sotto l’acqua corrente e asciugatele.
Mettete le foglie di radicchio in una teglia con carta forno.
In una ciotola mettete il pangrattato, l’olio extra vergine di oliva e un pizzico di sale.
Salate anche il radicchio a fette e disponete la panatura.
Fate un giro con abbondante olio extra vergine di oliva e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti.
Il radicchio al forno è ottimo appena sfornato e anche freddo.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete preparare il radicchio gratinato anche con un’ impanatura di pangrattato e parmigiano.
Potete arricchirlo con del prezzemolo fresco.
Potete preparare il radicchio al forno con olive, alici, capperi o aggiungere le noci.
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