Polpette e patate in padella una ricetta semplice e gustosa, un secondo piatto perfetto per il pranzo e la cena, le polpette piacciono sempre a tutti così come anche le patate, metterle insieme è sicuramente vincente!
La ricetta è facile e veloce ed in poco tempo porterete a tavola un secondo con contorno da leccarsi i baffi!
Si preparano le polpette di carne nella maniera classica con carne macinata, uovo, pane ammollato, parmigiano, prezzemolo, sale, si lasciano cuocere le polpette in padella e poi si aggiungono le patate a spicchi, qui me la sono studiata un po’ lo confesso, nel senso che le patate tagliate a spicchi ci mettono un po’ a cuocere rispetto alle polpette di carne, e la mia paura era che ci ritrovassimo delle polpette troppo cotte e secche, quindi io ho sbollentato le patate prima di aggiungerle alla carne, in questo modo la cottura è stata uniforme e le patate le ho dovute solo far rosolare e attendere che prendessero il sapore delle polpette.
Gli ingredienti delle polpette in padella con patate sono pochi e semplici, potete ovviamente personalizzare la ricetta, sono buonissime anche con l’aggiunta di pomodoro, in questo modo avrete patate e polpette in umido e perfette per fare la scarpetta con un bel pezzo di pane casereccio.
Vediamo come fare le polpette e patate in padella!
E se le provate, fatemi sapere!
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INGREDIENTI POLPETTE E PATATE IN PADELLA
PREPARAZIONE POLPETTE E PATATE IN PADELLA
Come preparare le polpette in padella con patate
Per preparare le polpette e patate in padella per prima cosa mettete le patate intere e con la buccia in una pentola piena d’acqua.
Fatele bollire con un coperchio per circa 20 minuti lasciandole indietro di cottura, toglietele dall’acqua e lasciatele raffreddare completamente.
In una ciotola mettete la carne macinata, aggiungete il sale, l’uovo, il parmigiano, il pane ammollato e strizzato e il prezzemolo tritato.
Con la mano impastate energicamente e formate l’impasto delle polpette.
Prelevate delle quantità di impasto e lavoratelo con i palmi delle mani.
Formate le polpette e man mano posizionatele su un piatto o un tagliere.
In una padella fate scaldare l‘olio extra vergine d’oliva, aggiungete le polpette di carne, smuovete la padella dal manico per girarle e copritele con un coperchio.
Quando saranno rosolate, sfumatele con il vino bianco e lasciatele evaporare.
Nel frattempo pelate e tagliate le patate a pezzi.
Quando il vino sarà completamente evaporato aggiungete le patate alle polpette, mettete anche un rametto di rosmarino, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 10 minuti circa mescolando spesso.
Gustate le vostre polpette e patate in padella ben calde!
VARIANTI E CONSIGLI
Per preparare le polpette potete utilizzare anche il macinato di pollo, tacchino o maiale.
Al posto delle patate, potete preparare le polpette in padella con cipolle, zucchine, carciofi, funghi o peperoni.
Potete arricchire la ricetta aggiungendo alle patate, delle verdure come ho elencato sopra.
Potete aromatizzare l’impasto di carne con le spezie che volete.
Potete cuocere le polpette e le patate al forno, in questo caso mettete in una teglia ben oliata sia le polpette che le patate.
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Dosi variate per porzioni