Pasta frolla alle noci per crostate e biscotti, una ricetta di pasta frolla friabile, golosa e perfetta per preparare dei dolci alle noci buonissimi, la pasta frolla è preparata con la farina di noci, sono riuscita a trovarla in commercio già pronta e non vedevo l’ora di utilizzarla, ma se non la trovate, niente paura, vi lascerò la ricetta per fare la farina di noci fatta in casa.
La pasta frolla con farina alle noci ha un procedimento identico alla pasta frolla classica solo che si diminuisce la dose di farina 00 e si sostituisce con la farina di noci.
Una ricetta base dolce facilissima da preparare e perfetta per realizzare biscotti alle noci, crostate ripiene, tartellette, biscottoni e rotoli di pasta frolla, se vi piacciono le noci vi consiglio di provarla perché è favolosa e soprattutto ben lavorabile, il panetto di frolla resta morbido e malleabile, non si sgretola ed è perfetto per le vostre creazioni.
Vediamo come fare la pasta frolla alle noci!
E se la provate, fatemi sapere!
Vale
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INGREDIENTI PASTA FROLLA ALLE NOCI
- 200 gfarina di noci (o noci sgusciate)
- 150 gfarina 00
- 1uovo
- 120 gburro
- 120 gzucchero
PREPARAZIONE
Come preparare la ricetta pasta frolla alle noci
Per prima cosa mettete il burro insieme allo zucchero in una ciotola.
Lavoratelo con un cucchiaio di legno o con le fruste elettriche fino a renderlo cremoso.
Aggiungete alla crema al burro l’uovo intero e mescolate fin quando non sarà completamente assorbito.
Mettete la farina di noci e la farina 00, impastate con un cucchiaio per raccogliere tutti gli ingredienti e poi continuate con la punta delle dita fino ad ottenere un panetto liscio e morbido.
Avvolgete la pasta frolla alle noci nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per 1 ora.
COME FARE LA FARINA DI NOCI FATTA IN CASA
Se non riuscite a trovarla in commercio già pronta, potete prepararla in casa.
Mettete le noci nel mixer insieme a 2 cucchiai di zucchero e frullate fino ad ottenere una granella.
La farina di noci ( anche quella già pronta) non è molto fine, restano sempre della granella mista a polvere di noci.
COME FARE I BISCOTTI CON LA PASTA FROLLA ALLE NOCI
Se avete intenzione di preparare dei biscotti friabili, togliete la frolla di noci dal frigo e stenderla con un mattarello dello spessore di 1 cm.
Con una sagoma per biscotti intagliate la frolla e posizionate i biscotti di noci su una teglia con carta forno.
Cuocete i biscotti con frolla alle noci in forno già caldo, modalità statica a 180° per circa 15 minuti.
COME FARE LA CROSTATA CON FROLLA ALLE NOCI
Se invece avete intenzione di preparare una crostata di noci procedete in questo modo:
Con le dosi che vi ho dato viene una crostata del diametro di 24 cm.
Stendete la pasta frolla ricavando un disco abbastanza grande.
Con il disco di frolla foderate uno stampo ben imburrato e infarinato.
Farcitela come preferite, ci stanno benissimo la marmellata, la nutella, la crema pasticcera, ricotta o la frutta come le mele e pere.
Ricopritela con le losanghe e cuocete la crostata con pasta frolla alle noci in forno statico a 180° per 30 minuti.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete sostituire lo zucchero bianco con lo zucchero di canna.
Potete preparare la pasta frolla di noci all’olio, mettete 100 ml di olio di semi al posto del burro.
Se volete una pasta frolla senza glutine, sostituite la farina 00 con la farina di riso.
Potete preparare la frolla di noci al cacao, al posto di 20 g di farina 00 mettete il cacao amaro.
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CONSERVAZIONE
La pasta frolla di noci si conserva in frigorifero per massimo 3 giorni avvolta da pellicola trasparente.
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