PACCHERI CREMOSI CON VERDURE , un primo piatto semplice e gustoso, senza grassi, senza panna, burro, ma solo un formaggio cremoso leggero e tante verdure, le verdure non sono fritte ovviamente, e possiamo gustare questo primo piatto in tutta tranquillità e senza sensi di colpa, ideale per chi vuole mangiare bene ma senza appesantirsi troppo, prepararli poi nemmeno a dirlo è facilissimo, sapete che io vi lascio solo ricette facili, e questa è una di quelle ricette sprint semplici ma tanto gustose, vediamo allora cosa serve per realizzare i PACCHERI CREMOSI CON VERDURE.
Ingredienti
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400 g Paccheri
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1 Peperone (rosso)
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1 Peperone (giallo)
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1 Melanzana
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1 cipolla
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150 g Robiola
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q.b. Sale
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Basilico (fresco)
Preparazione
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Lavare tutte le verdure e farle a pezzettini piccoli, metterle in una padella antiaderente insieme al basilico, sale, ed un filo d’olio, mescolare, aggiungere mezzo bicchiere d’acqua, coprirle con un coperchio e farle cuocere a fiamma moderata fino a quando non saranno morbide e mescolandole di tanto in tanto.
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Cuocere i paccheri in abbondante acqua salata, nel frattempo che la pasta cuoce in una terrina sciogliere il formaggio cremoso con poca acqua di cottura della pasta e versarlo nelle verdure.
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Scolare i paccheri e metterli nella padella dove abbiamo preparato il condimento, mescolarli ed aggiungere parmigiano e qualche fogliolina di basilico fresco.
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Servirli subito perchè il pacchero è un formato di pasta che tende ad assorbire il condimento e ad asciugarsi subito.
I PACCHERI CREMOSI CON VERDURE sono delicati, leggeri e buonissimi parola della vostra Vale! -
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