BISCOTTI DI RICOTTA E MANDARINI morbidi e facilissimi! I mandarini mi fanno pensare troppo al periodo di Natale, il loro profumo intenso, il loro sapore, e poi non so voi, ma durante le feste, a casa della mamma, mentre giochiamo a tombola, usiamo le bucce dei mandarini per coprire i numeri che escono sulle cartelle, ed il profumo che c’è nel salone è incredibile,sono molto semplici da preparare e non contengono burro, ma solo un po di ricotta per dare morbidezza all’impasto, e tanto per renderli più golosi io ho messo anche la glassa sopra ai biscotti di ricotta e mandarini, allora siete pronti? Vediamo insieme come preparare questi deliziosi e profumatissimi BISCOTTI DI RICOTTA E MANDARINI!
Ingredienti
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150 g Ricotta vaccina
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1 uovo
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2 Mandarini (sia il succo che la buccia)
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100 g Zucchero
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180 g Farina
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Mezzo cucchiaini Lievito in polvere per dolci
Preparazione
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BISCOTTI DI RICOTTA E MANDARINI
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Per prima cosa lavare e asciugare bene i mandarini, grattugiare la buccia e spremere il succo.
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In una terrina ammorbidire la ricotta insieme allo zucchero, buccia e succo dei mandarini.
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Aggiungere l’uovo e mescolare con una spatola per ottenere un composto omogeneo.
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Aggiungere poca per volta la farina insieme al lievito, e mescolare sempre con la spatola l’impasto de biscotti di ricotta e mandarini.
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Con le mani leggermente infarinate, prendere delle piccole quantità di impasto dei biscotti di ricotta e mandarini, dare una forma tondeggiante e metterli su una teglia rivestita con della carta forno.
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Cuocere i biscotti di ricotta e mandarini in forno statico, preriscaldato a 180° per circa 15 minuti, per tempi e temperature regolarsi sempre con i propri forni.
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Sfornare i biscotti e lasciarli raffreddare benissimo.
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Nel frattempo preparare la glassa con la ricetta che vi ho lasciato tra gli ingredienti.
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Far colare la glassa sui biscotti e decorarli con delle scorzette di mandarino.
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I BISCOTTI DI RICOTTA E MANDARINI sono pronti per essere gustati, profumatissimi, morbidi e golosissimi parola dellla vostra Vale!
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VALE CONSIGLIA; Per rendere i biscotti ancora più golosi, potete aggiungere all’impasto delle gocce di cioccolato.
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CONSERVAZIONE
I BISCOTTI DI RICOTTA E MANDARINI si conservano morbidi per una settimana, ben chiusi nelle bustine o nelle scatole di latta.