Spaghetti e alici alla marinara o qualcosa di simile sempre a modo mio, a volte non seguo le regole e i miei piatti sono sempre improvvisati in base a quello cho ho nella dispensa e come dice mia nipote sono “variabili” cioè che variano di volta in volta a secondo degli ingredienti che ho. Oggi ho preparato questo primo piatto con le alici che avevo in congelatore erano pochi per preparare un secondo e dunque ne ho approfittato per questo piatto sfizioso e velocissimo.
Ingredienti per preparare gli spaghetti e alici alla marinara
- Energia 305,39 (Kcal)
- Carboidrati 18,82 (g) di cui Zuccheri 5,91 (g)
- Proteine 14,11 (g)
- Grassi 16,31 (g) di cui saturi 2,94 (g)di cui insaturi 1,04 (g)
- Fibre 1,46 (g)
- Sodio 170,07 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 225 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Intanto che fate bollire l’acqua per la pasta preparate il condimento, mettete in padella l’olio evo con il peperoncino, i pomodorini interi con la buccia del limone, i gambi del prezzemolo con uno spicchio d’aglio in camicia. Dal momento che inizia a cuocere abbassate la fiamma e mettete il coperchio.
Togliete le lische alle alici, queste mie essendo congelate erano già pulite.
Fate cuocere i pomodorini per 10 minuti, aggiungete un mestolino di acqua di cottura degli spaghetti.
Con il tritatutto riducete a crema la salsa di pomodoro compresi i gambi di prezzemolo, l’aglio, la scorza di limone e il peperoncino.
Rimettete la crema di pomodoro in padella e cospargete di prezzemolo tritato.
Rimettete la crema di pomodorini sul fuoco e aggiungete le alici.
Fate cuocere per 10 minuti ancora e se occorre ancora aggiungete un’altro mestolino di acqua di cottura della pasta.
Scolate la pasta aldente e mantecatela in padella con il sugo di pesce.
Un filo di olio evo con una spolverata di prezzemolo e buccia di limone tritati.
Ed eccoli qui pronti gli spaghetti e alici alla marinara
Un piccolo consiglio
Quando compro le alici fresche, dopo averle pulite le lavo, le asciugo e le congelo in un sacchetto con la data, questo mi aiuta a tenere memoria dei giorni di congelamento e di solito entro i due mesi li utilizzo. A volte rientrando a casa e avendo poco tempo per preparare, questo trucchetto mi risolve il pranzo o la cena.
Dosi variate per porzioni
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