Polenta bianca con ragù di lenticchie una buona alternativa alla solita polenta di farina di mais classica. Per questa ricetta io ho optato per la farina senza glutine bianca di mais bramata tipica del Veneto, ovviamente questa l’ho comprata in occasione di un mio viaggio sulle Dolomiti, qui si fa fatica a trovarla. Per condirla ho preparato un ragù di lenticchie e a tale proposito vi segnalo un mio fantastico piatto di pasta al ragù di lenticchie veg. Questa mia ricetta di polenta bianca con ragù di lenticchie incontra i favori di chi segue un’alimentazione vegetariana e vegana, intanto le lenticchie sono una buona fonte di proteine vegetali che insieme alla polenta bianca aiutano a chi non va molto d’accordo con il glutine, ha delle intolleranze.
Ingredienti
Ingredienti per preparare il ragù di lenticchie
Ingredienti per preparare la polenta bianca
- Energia 305,18 (Kcal)
- Carboidrati 43,43 (g) di cui Zuccheri 1,64 (g)
- Proteine 9,68 (g)
- Grassi 11,27 (g) di cui saturi 1,61 (g)di cui insaturi 1,10 (g)
- Fibre 5,94 (g)
- Sodio 908,02 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 320 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Strumenti necessari per preparare la polenta bianca con ragù di lenticchie
Passaggi
Ecco come preparo la polenta bianca con ragù di lenticchie
Ho voluto prepare la polenta come mi ha indicato mia nuora, (la sua mamma è veneta doc e la prepara esattamente così). Metto a scaldare l’acqua con il sale e l’olio, piano piano aggiungo la farina di mais bianca e giro bene per evitare grumi, appena inizia a sobbollire abbasso il fuoco al minimo, metto il coperchio alla pentola e senza più girare faccio cuocere per 40 minuti. Ovviamente ho utilizzato una pentola antiaderente.
Lavo e sbuccio carota, cipolla e sedano, le taglio tutte e 3 a pezzetti e le metto nel tritatutto a mano, ottengo un soffritto misto per il mio ragù di lenticchie.
Faccio dorare con l’olio in un tegame il soffritto misto, aggiungo la polpa di pomodoro, le lenticchie e l’acqua bollente che nel frattempo ho preparato, aggiusto di sale e faccio cuocere per 40 minuti. Appena è tutto pronto possiamo assemblare la polenta bianca con il ragù di lenticchie.
Eccola qui la polenta bianca con ragù di lenticchie pronta nel piatto per essere servita,
Per risparmiare tempo
Per risparmiare tempo la soluzione potrebbe essere quella di utilizzare delle lenticchie pronte in scatola e appena ripassate in padella con il pomodoro. E se volete risparmiare ancora del tempo, potete utilizzare la polenta istantanea oppure quella già pronta sottovuoto.
Dosi variate per porzioni
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