Il purè di cavolfiore viola è un purè buono, colorato e facile da preparare.
E’ un ottimo contorno da usare in alternativa al purè classico.
Inoltre il cavolfiore viola ha delle ottime proprietà antiossidanti poiché è ricco di antociani e quindi è un buon alleato per la nostra salute.
La ricetta che vi propongo è una ricetta originale Bimby per Tm6 Tm5 Tm31 Tm21 Thermomix.
Ingredienti
Utensili
Spatola Bimby
4 piatti
Procedimento
Per preparare il purè di cavolfiore viola, mettere nel boccale uno spicchio d’aglio e 20 g di olio extravergine d’oliva.
Poi tritare 3 sec/vel 8.
Quindi riunire sul fondo con la spatola.
Dopo insaporire per 3 min/100°C/vel 1.
Al termine dei 3 minuti, unire 350 g di cime di cavolfiore viola, 150 g di patate pelate e a fettine, 150 g di acqua, 50 g di latte, ½ cucchiaino di sale e 1 pizzico di pepe nero.
Quindi posizionare sul coperchio del boccale il cestello del Bimby al posto del misurino, per evitare schizzi.
Poi cuocere per 24 min/100°C/vel 1.
Posizionare sul boccale il coperchio con il misurino quindi frullare 1 min/vel 8.
Dividere il purè di cavolfiore viola nei 4 piatti e servire subito.
Note
1) Per una versione vegana del purè di cavolfiore viola, sostituire il latte con 40 g di acqua.
2) Consumare al più presto perché il colore del purè tende a scurire.
Dosi variate per porzioni
