La crema di verza è una crema delicata e gustosa e può essere usata come condimento per la pasta.
Ho pensato di fare questa crema perché avevo molta verza da usare e volevo provare un modo nuovo per usarla.
Con le dosi presenti in questa ricetta si possono condire 500 o 600 g di pasta; se preferite potete anche spalmarla su dei crostini come antipasto.
La ricetta che vi propongo è una ricetta di Pic per Bimby Tm6 Tm5 Tm31 Tm21 Thermomix.
Ingredienti
Utensili
Spatola Bimby
Ciotola media
Procedimento
Per preparare la crema di verza mettere nel boccale uno spicchio d’aglio, 40 g cipolla e 40 g di olio evo.
Posizionare sul boccale il coperchio con il misurino.
Poi tritare 5 sec/vel 10.
Dopo riunire sul fondo con la spatola.
Posizionare sul boccale il coperchio con il misurino.
Quindi insaporire per 4 min/100°C/vel Soft.
Dopo i 4 minuti, aaggiungere 300 g di verza tagliata a listarelle.
Posizionare sul boccale il coperchio con il misurino.
Poi tritare 5 sec/vel 8.
Quindi aggiungere altri 200 g di verza a listarelle, 2 pizzichi di sale, 2 pizzichi di pepe nero e 150 g di acqua.
Posizionare sul boccale il coperchio con il misurino.
Dopo cuocere per 15 min/100°C/vel 2.
Poi riunire sul fondo con la spatola.
Aggiustare di sale e pepe se necessario.
Posizionare sul boccale il coperchio con il misurino.
Frullare per 10 sec/vel 10 facendo attenzione che il misurino non si sposti.
Riunire sul fondo con la spatola.
Poi posizionare sul boccale il coperchio con il misurino.
Frullare per 15 sec/vel 10 facendo attenzione che il misurino non si sposti.
Infine riunire sul fondo con la spatola.
Al termine, trasferire la crema di verza in una ciotola.
Usare subito o conservare in frigorifero.
Note
1) Se la crema di verza dovesse essere un po’ troppo densa, aggiungere dell’acqua o dell’olio extravergine.
2) Per una crema ancora più vellutata, frullare una terza volta per 15 sec/vel 10 stando attenti che il misurino non si sposti.
3) La crema di verza può essere usata per condire qualsiasi formato di pasta o anche spalmata su dei crostini o come meglio si preferisce.
4) Conservare la crema in frigorifero, in un contenitore a chiusura ermetica. Consumare entro 2 giorni.
Dosi variate per porzioni