I muffin agli amaretti sono dei muffin profumati e morbidi, a cui nessuno riesce a resistere.
Sono ottimi da inzuppare nel latte o per la merenda del pomeriggio, oppure da presentare agli ospiti insieme a un buon caffè o un buon tè.
Buoni da mangiare così come sono, spolverizzati con zucchero a velo, con un ciuffo di panna o da riempire con crema gianduia, marmellata o altro che si preferisce.
La ricetta che vi propongo è una ricetta originale Bimby Tm6 Tm5 Tm31 Tm21 Thermomix.
Ingredienti per 12 muffin
Utensili
Procedimento
Sistemare sulla teglia del forno 12 pirottini in silicone (o imburrare lo stampo per muffin).
Tenere da parte.
Accendere il forno a 180°C/statico.
Mettere nel boccale 75 g di amaretti.
Posizionare sul boccale il coperchio con il misurino.
Polverizzare 5 sec/vel 7.
Aggiungere 100 g di burro morbido a pezzi, 120 g di farina 00 e 100 g di zucchero.
Poi aggiungere 2 uova, 10 g di cacao amaro e 100 g di latte.
Quindi posizionare sul boccale il coperchio con il misurino.
Mescolare 20 sec/vel 5.
Dopo aggiungere ½ bustina di lievito in povere per dolci.
Posizionare sul boccale il coperchio con il misurino.
Poi mescolare 20 sec/vel 5.
Dopo riunire sul fondo con la spatola.
Poi posizionare sul boccale il coperchio con il misurino.
Infine mescolare ancora 15 sec/vel 4.
Quindi versare l’impasto nei pirottini riempiendoli per 2/3.
Cuocere 20 min/180°/statico (fare la prova stecchino).
Al termine della cottura, lasciare i muffin agli amaretti per 5 minuti in forno con la porta un po’ aperta.
Quindi togliere dal forno e lasciar raffreddare completamente prima di togliere i muffin dagli stampini.
Servire come meglio si preferisce.
Note
1) I muffin agli amaretti possono essere farciti con crema gianduia, marmellata o quello che si preferisce.
2) Possono essere conservati per 2-3 giorni in un contenitore chiuso.
3) I muffin agli amaretti si conservano soffici a temperatura ambiente ben chiusi in una scatola con coperchio.
Dosi variate per porzioni