Il purè di patate al curry con speck croccante di Pic è un purè aromatizzato e dal profumo particolare. Lo speck croccante lo rende ancora più buono e gustoso.
Spero vi piaccia questa mia ricetta :).
Ricetta di Pic per Bimby Tm6 Tm5 Tm31 Thermomix.
Ingredienti
Utensili
Preparazione
Innanzitutto, per preparare il purè di patate al curry con speck croccante, posizionare la farfalla sulle lame del boccale.
Poi pesarere nel boccale 270 g di latte intero.
Quindi aggiungere 850 g di patate, pelate e a pezzi, e un cucchiaino di sale.
Dopo posizionare il cestello sul coperchio del Bimby, al posto del misurino, per evitare schizzi.
Infine cuocere per 25 min/100°C/vel 2.
Nel frattempo preparare lo speck croccante: in una padella antiaderente piccola, versare un po’ di olio evo.
Poi aggiungere 150 g di speck a listarelle.
Quindi cuocere fino a che non diventa bruno (o fino a doratura desiderata).
Infine tenere da parte.
Al termine della cottura delle patate, aggiungere, nel boccale, 40 g di burro, mezzo cucchiaino di curry e un pizzico di noce moscata.
Quindi montare il purè per 30 sec/vel 3.
Poi togliere la farfalla.
Dividere il purè in 6 piatti.
Poi guarnire con una parte dello speck croccante e servire caldo o tiepido.
Buon appetito.
Consigli
1) Per un purè meno denso, usare 290 g di latte intero anzichè 270 g.
2) Per un purè dal gusto più deciso, aggiungere un cucchiaino di curry invece di mezzo cucchiaino.
Dosi variate per porzioni
