Il purè di patate all’olio extravergine di oliva è diverso dal purè solito. Innanzitutto non contiene né latte né burro, quindi è adatto anche a chi è intollerante al lattosio. Inoltre il purè all’olio extravergine ha una diversa consistenza perchè non è completamente frullato.
A me è piaciuto e spero possa piacere anche a voi.
La ricetta che vi propongo è una ricetta originale Bimby Tm6 Tm5 Tm31 Tm21 Thermomix.
Ingredienti
Utensili
Strumenti
Preparazione
Innanzitutto mettere nel boccale 800 g di acqua.
Poi chiudere il boccale con il coperchio e posizionare, sopra di esso, il recipiente del Varoma.
Quindi disporre nel Varoma 800 g di patate, pelate e a pezzi (3-4 cm).
Poi chiudere con il coperchio del Varoma e cuocere 30 min/Varoma/vel 2.
Al termine della cotture, togliere con attenzione il varoma con le patate e tenere da parte.
Quindi svuotare e asciugare il boccale.
Poi mettere nel boccale le patate cotte, 50 g di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e un pizzico di pepe.
Infine frullare 20 sec/vel 2.
Al termine, trasferire il purè in una ciotola grande o in un piatto da portata.
Se necessario, aggiustare di sale e di pepe e mecolare delicatamente.
A piacere aggiungere sul purè del prezzemolo tritato.
Servire caldo.
Note
Dosi variate per porzioni
