Il purè di patate è un ottimo contorno soprattutto per piatti a base di carne.
Questa è stata la prima ricetta che ho provato. Appena mi hanno consegnato il Bimby, il tempo di posizionarlo su un ripiano stabile della cucina ed ho subito iniziato ad usarlo. Le patate sono molto nutrienti, contengono pochi grassi e si possono cucinare in tanti modi ma il purè di patate è unico. A volte lo preparo mettendo oltre alle patate anche qualche altra verdura (es. zucchine o zucca), in questo modo i ragazzi mangiano con più gusto le verdure. Eccovi la ricetta, molto semplice da fare con il Bimby.
La ricetta che vi propongo è la ricetta originale Bimby Tm6 Tm5 Tm31 Thermomix.
Ingredienti
Utensili
Strumenti
Preparazione
Innanzitutto inserire la farfalla nel boccale del bimby.
Poi mettere nel boccale 1000 g di patate farinose, sbucciate, lavate e tagliate a fette, 350 g di latte ed il cucchiaino di sale.
Poi appoggiare il cestello sul coperchio del boccale, al posto del misurino, per evitare schizzi.
Quindi cuocere 40 min/95°/antiorario/vel 1.
Al termine della cottura aggiungere 30 g di burro, un pizzico di noce moscata e a piacere il parmigiano.
Quindi posizionare il misurino sul coperchio del bimby e montare le patate per 30 sec/vel 3,5.
Togliere la farfalla.
Infine impiattare e servire caldo.
Note
1) I tempi indicati possono essere modificati in base alla varietà delle patate e alla consistenza finale che si vuole ottenere.
2) Si consiglia di controllare che le patate siano molto tenere al termine della cottura, prima di montare. Se non risultano abbastanza tenere, cuocere per altri 5 minuti.
3) Se si preferisce una consistenza del purè più grossolana, montare solamente per 15-20 sec/vel 3
4) A piacere aggiungere anche del Parmigiano grattugiato insieme al burro e alla noce moscata.
5) Il purè è un buon contorno soprattutto per piatti a base di carne.
Dosi variate per porzioni
40 minuti di cottura?! Mi domando se chi ha scritto sta ricetta abbia mai cucinato…..
Fate cuocere le patate 25 minuti massimo o vengono una poltiglia
Buongiorno Sig. Enrico. La ringrazio per aver commentato la ricetta e nel particolare il tempo di cottura. Tengo a precisare che la ricetta che ho pubblicato è una ricetta originale Bimby. In ogni caso nelle note vi sono alcune indicazioni proprio riguardo il tempo di cottura nelle quali si specifica che il tempo stesso varia in base al tipo di patate che si vanno ad utilizzare, inoltre i tempi solo leggemente più lunghi perchè la temperatura utilizzata per la cottura è di 95°C, naturalmente se si fosse utilizzata una temperatura maggiore per bollire le patate, i tempi sarebbero stati più brevi ma c’è il rischio che il latte fuoriesca dal foro del boccale. Infine, il Bimby utilizza circa 10 minuti per portare a bollore il latte, pertanto il tempo reale di cottura delle patate è sicuramente meno del tempo indicato nella ricetta.