L’insalata di riso e verdure con frittata è una ricetta che ho creato e che permette di avere un piatto completo e salutare. E’ un’alternativa alla solita insalata di riso.
La ricetta che vi propongo è una ricetta di Pic per Bimby Tm6 Tm5 Tm31 Thermomix.
Ingredienti
Utensili
Strumenti
Preparazione
Innanzitutto mettere nel boccale 40 g di Parmigiano.
Quindi grattugiare 10 sec/vel10.
Infine trasferire il Parmigiano grattugiato in una ciotola e tenere da parte.
Poi sciacquare il boccale e mettere al suo interno 30 g di olio evo, 600 g di zucchine a cubetti, un cucchiaino di paprica dolce, un pizzico di sale e un pizzico di pepe.
Quindi cuocere 12 min/100°C/Antiorario/modalità Mestolo.
Al termine della cottura trasferire le zucchine nel’insalatiera e tenere da parte.
Quindi,senza lavare il boccale, versare al suo interno 800 g di acqua e un cucchiaino di sale.
Poi posizionare il cestello all’interno del boccale.
Quindi mettere nel cestello 200 g di melanzane a cubetti.
Poi versare sopra di esse un filo d’olio ed un pizzico di sale.
Quindi cuocere 14 min/Varoma/Vel 2.
Al termine della cottura trasferire le melanzane nell’insalatiera con le zucchine.
Poi foderare il vassoio del Varoma con carta da forno bagnata e strizzata, facendo attenzione a non ostruire i fori laterali.
In un piatto, rompere 6 uova ed aggiungere il parmigiano grattugiato ed un pizzico di sale.
Quindi sbattere le uova con una forchetta.
Poi versare le uova sbattute sul vassoio del Varoma e chiudere con il suo coperchio.
Quindi tenere da parte.
Senza sciacquare il boccale, versare al suo interno 1000 g di acqua.
Quindi posizionare il cestello nel boccale e pesare 300 g di riso (cottura 14 minuti).
Poi chiudere con il coperchio del boccale, senza misurino.
Infine posizionare sul coperchio il varoma con le uova sbattute e cuocere 14 min/Varoma/vel 1.
Al termine della cottura, mettere la frittata in un piatto e tagliarla a cubetti.
Poi togliere il riso dal cestello e metterlo nell’insalatiera insieme alle zucchine e alle melanzane e mescolare.
Al termine aggiungere i cubetti di frittata e mescolare delicatamente.
Infine impiattare l’insalata di riso e verdure e servire, a piacere aggiungere dei pomodori tagliati a cubetti.
Note
Dosi variate per porzioni