La focaccia con pomodorini è morbida e gustosa.
E’ semplice da fare e può essere preparata per un ottima cena oppure si può preparare per un buffet o per un bel pic nic.
La ricetta che vi propongo è una ricetta di Pic per Bimby Tm6 Tm5 Tm31 Thermomix.
Ingredienti
Ingredienti per l’impasto
Utensili
Procedimento
Preparazione dell’impasto
Per preparare la focaccia con pomodorini bisogna prima preparare l’impasto.
Mettere nel boccale 160 g di patate crude pelate e tagliate a cubetti (circa 2-3 cm) e 260 g di acqua.
Dopo tritare per 10 sec/vel 8.
Poi riunire sul fondo con la spatola.
Quindi aggiungere 15 g di lievito di birra fresco e un cucchiaino di zucchero,
Poi sciogliere per 3 min./37°C/vel. 2.
Al termine dei 3 minuti, unire 30 g di olio extravergine di oliva, 360 g di farina manitoba, 160 g di farina di semola di grano duro e 5 g di sale.
Impastare per 7 min./Velocità Spiga.
Poi posizionare sul boccale il coperchio ed il misurino.
Infine lasciar lievitare nel boccale per circa 1 ora (deve raddoppiare).
Al termine della lievitazione, preriscaldare il forno a 220°/statico.
Poi ricoprire la teglia del forno con carta forno e spennellare la carta forno con abbondante olio d’oliva.
Dopo trasferire sulla teglia l’impasto lievitato.
Quindi, con i polpastrelli, stendere l’impasto sulla carta da forno.
Lavaggio veloce del Bimby
Versare, nel boccale sporco, acqua fino a coprire le lame e aggiungere una piccola goccia di detersivo per piatti.
Quindi frullare per 10 sec/vel 9.
Infine sciacquare il boccale sotto l’acqua corrente.
Preparazione del condimento
Lavare 20 pomodorini ciliegino e trasferirli in una ciotola.
Mettere i pomodorini nel boccale, tagliati a metà.
Dopo aggiungere 30 g di olio extravergine d’oliva, 2 cucchiaini di origano secco e 2 pizzichi di sale fino.
Quindi mescolare 15 sec./Antiorario/vel. 1.
Infine lasciar riposare nel boccale per 5 minuti.
Terminare la preparazione
Per terminare la preparazione della focaccia con pomodorini, distribuire i pomodorini sull’impasto, premendoli bene all’interno della pasta.
Poi distribuire il sughetto rimasto nel bimby su tutta la focaccia.
Cuocere in forno caldo per 15-20 min./220°C/statico.
Tagliare la focaccia con pomodorini a fette e servire tiepida o fredda.
Note
1) Per avere una bella doratura, cuocere, dopo la cottura, la focaccia per 3-4 minuti al grill.
2) La focaccia con pomodorini si conserva per due giorni riposta in un contenitore a chiusura ermetica.
Dosi variate per porzioni