La farina di farro può essere preparata in casa partendo dal farro perlato o dal farro integrale.
E’ molto semplice e veloce da preparare, soprattutto grazie al nostro Bimby.
Il farro è un cereale poco conosciuto oggi, ma molto utilizzato nell’antichità e sembra sia stata addirittura la prima specie di grano coltivata.
La farina di farro è ricca di proteine, fibre, minerali e vitamine; è molto nutriente e versatile in cucina.
Il suo indice glicemico è ridotto, quindi è adatta anche in caso di diabete o glicemia alterata.
La farina di farro contiene glutine, quindi è sconsigliata in caso di celiachia o sensibilità al glutine.
Può essere utilizzata per preparare impasti, dolci, biscotti, crêpes pasta, ecc.
La ricetta che vi propongo è una ricetta originale Bimby Tm6 Tm5 Tm31 Tm21 Thermomix.
Ingredienti
Passaggi
Per preparare la farina di farro, bisogna innanzitutto lavare ed asciugare perfettamente il boccale del Bimby.
Poi pesare al suo interno 250 g di farro perlato (o 250 g di farro integrale).
Posizionare sul boccale il coperchio ed il misurino.
Quindi polverizzare per 1 min./vel. 10.
Poi riunire sul fondo con la spatola.
Sul piano da lavoro posizionare un barattolo di vetro con coperchio a chiusura ermetica o con tappo a vite.
Poi, con l’aiuto di un cucchiaio, travasare la farina di farro nel barattolo di vetro.
Infine chiudere il barattolo con il suo coperchio.
Conservare la farina di farro o utilizzare nella preparazione delle ricette che preferite.
Note
1) Usare la farina, conservata nel contenitore a chiusura ermetica, entro 15-20 giorni dalla preparazione.
2) Potete utilizzare la farina per preparare pasta, pane, torte, crostate, biscotti, crêpes, piadine ecc.
Dosi variate per porzioni
