Anche io nel mio piccolo voglio festeggiare la Festa del Ringraziamento con le scaloppine di tacchino al bacon e uva, buonissime, facili e veloci!!! Teneri petti di tacchino infarinati e cotti a mo’ di scaloppina con l’aggiunta di bacon dal tipico sapore affumicato e dell’uva bianca e nera che aiuta a dare un tocco di giusta acidità al piatto. Come contorno consiglio un classico purè di patate, meglio se fatto in casa.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per preparare le scaloppine di tacchino al bacon e uva…
Per prima cosa prendete i petti di tacchino, tagliateli in pezzi più piccoli e batteteli con il batticarne per renderli più sottili e teneri, dopodiché tagliate anche il bacon a striscioline.
Infarinate i petti e metteteli a rosolare in una padella con l’olio extravergine d’oliva ben caldo oppure con del burro, non appena questo sarà fuso. Girateli ogni tanto per lato in modo da cuocerli in modo uniforme.
Successivamente aggiungete anche il bacon tagliato e proseguite la cottura abbassando leggermente il fuoco. Nel frattempo staccate gli acini di uva dal grappolo, lavateli e tagliandone alcuni a metà.
Quando i petti di tacchino e il bacon saranno dorati, aggiungete l’uva (tenete qualche acino da parte per guarnire), sfumate con il vino bianco lasciandolo evaporare, salate e pepate. Se necessario spolverate ancora poca farina per formare la “cremina” tipica della scaloppina.
Infine servite le scaloppine ben calde con l’uva rimasta.
Variazioni
In sostituzione ai petti di tacchino, potete utilizzare quelli di pollo oppure la carne di vitello o di maiale.
Dosi variate per porzioni