Il rotolo di salmone al forno è un piatto facile da preparare e gustoso. Da servire sia come antipasto che come secondo piatto. Per la ricetta ho utilizzato il carpaccio di salmone fresco, tagliato già a fette sottili. Il ripieno è molto semplice, a base di pane, aglio, uovo e prezzemolo.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per preparare il rotolo di salmone al forno…
In una ciotola mettete il pane raffermo in ammollo con acqua. Quando sarà ben bagnato, scolatelo e strizzatelo con le mani.
Mettete il pane ammollato in una ciotola, aggiungete due cucchiai di pane grattugiato, l’uovo, il prezzemolo fresco tritato, l’aglio in polvere, l’olio extravergine d’oliva, il sale, il pepe e mescolate.
Prendete ora il salmone fresco tagliato a carpaccio, farcitelo con il ripieno di pane preparato e avvolgetelo formando un rotolo (io ne ho formati due più piccoli). Cospargete ancora un po’ di pane grattugiato sulla superficie.
Adagiate il rotolo di salmone in una pirofila unta o antiaderente e cuocetelo in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti in modalità ventilata. Servitelo ben caldo.
Dosi variate per porzioni