Le polpette di platessa e zucchine sono un gustoso e leggero secondo piatto a base di pesce, ideale da servire anche come antipasto. Per la ricetta, molto acile e veloce da preparare, ho utilizzato i filetti di platessa freschi, le zucchine grattugiate e della scorza di limone grattugiata per dare un leggero sapore agrumato. Da cuocere in forno o se volete anche in padella o friggitrice ad aria.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Polpette di platessa e zucchine…
Prendete le zucchine, tagliate le estremità, lavatele e grattugiatele poi strizzatele molto bene, anche 2 o 3 volte fino a quando non saranno completamente asciutte e versatele in una ciotola.
Nel tritatutto adagiate i filetti di platessa e tritateli ad intermittenza per qualche secondo senza ottenere una crema.
Unite i filetti di platessa alle zucchine nella ciotola, aggiungete poi l’uovo, l’olio extravergine d’oliva, il sale, il pepe, la scorza di limone grattugiata e il pane grattugiato.
Mescolate gli ingredienti e formate delle polpette (io ne ho ottenute 7) poi adagiatele sulla leccarda rivestita di carta forno.
Infornate le polpette di platessa e zucchine in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocetele in modalità ventilata per 15 minuti circa fino a doratura. Servitele ben calde.
Variazioni
Al posto dei filetti di platessa freschi potete sostituirli con quelli surgelati previo scongelamento.
In alternativa alla platessa potete utilizzare la sogliola, il nasello o il merluzzo, sia freschi che surgelati.
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Dosi variate per porzioni
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