Pasta con funghi e tonno

Per prima cosa in un pentola mettete a scaldare l’acqua per cuocere la pasta, in questo caso i fusilli. Quando bollirà, versate la pasta e cuocetela per i minuti riportati sulla confezione.

Intanto pulite i funghi champignon tagliando la parte finale del gambo e pulendoli passandoli con un canovaccio umido per togliere eventuali residui di terra, dopodiché tagliateli a fette.

Quando avrete finito di pulire i funghi, pelate e tritate o tagliate a fette sottili una cipolla dorata poi versatela in padella con l’olio extravergine e fatela rosolare.

Quando la cipolla inizierà ad appassire, aggiungete i funghi champignon puliti e tagliati e copriteli con un coperchio. Cuoceteli abbassando la fiamma fino a quando non risulteranno morbidi.

Dopodiché scoperchiate la padella con i funghi e lasciate evaporare l’acqua che si è formata durante la cottura, dovranno risultare asciutti.

Aggiungete poi il tonno al naturale ben sgocciolato, il concentrato di pomodoro, il sale, il pepe e il peperoncino rosso secco.

Una volta che la pasta sarà cotta, scolatela tendo da parte poca acqua di cottura e versate i fusilli nella padella con i funghi e il tonno.

Fate saltare bene il tutto lasciando insaporire per qualche minuto, aggiungendo se necessario poca acqua di cottura. Servite la pasta con funghi e tonno ben calda con una spolverata di prezzemolo tritato.