L’insalata di indivia carote e mela è una fresca e leggera insalata, da gustare da sola o come accompagnamento a secondi piatti di carne o pesce. Dal sapore leggermente amarognolo dell’indivia belga, è ben bilanciata dal gusto dolce delle carote e dalla mela verde leggermente aspra rispetto alle altre varietà. Inoltre la potete arricchire con dei semi, come quelli di girasole, di zucca oppure con della frutta secca come le noci o anche dei crostini di pane.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per preparare l’insalata di indivia carote e mela…
Prendete l’indivia belga, sfogliatela, lavatela, asciugate le foglie con un canovaccio (potete anche scolarle dall’acqua utilizzando una centrifuga per insalata) e tagliatele sottili con il coltello. Versatele in una ciotola o insalatiera.
Prendete poi le carote, tagliate l’estremità, lavatele e con un pelapatate tagliatele sottili o con il coltello a fiammifero e aggiungetele all’indivia belga. In alternativa potete anche utilizzare una mandolina o grattugia.
Infine lavate e tagliate a fette sottili la mela verde e aggiungetela alle verdure. Poi condite l’insalata di indivia carote e mela con l’aceto di mele, l’olio extravergine d’oliva, il sale e il pepe.
Dosi variate per porzioni