Il flan di zucca light è un piatto leggero, sano e gustoso. Preparato solamente con la zucca fresca, l’uovo, il formaggio Grana Padano, la noce moscata, il rosmarino, la salvia per aromatizzare e dar profumo ed un filo d’olio extravergine d’oliva. Da servire come antipasto, secondo piatto o contorno nel periodo autunnale e invernale.
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Per preparare il flan di zucca light…
Prendete la zucca, eliminate la buccia, i semi e tagliatela a cubetti da circa 2 cm poi pelate e affettate la cipolla.
In un pentolino versate l’acqua, sopra posizionate il cestello per la cottura a vapore e all’interno mettete la zucca e la cipolla tagliate. Coprite il cestello con un coperchio e cuocete la zucca e la cipolla a vapore per 15/20 minuti, verificando la cottura bucandole con una forchetta. In alternativa potete utilizzare una vaporiera.
Quando la zucca e la cipolla saranno morbide, toglietele dal cestello e versatele nel tritatutto.
Nel tritatutto aggiungete il Grana Padano, l’uovo, la noce moscata, la salvia, il rosmarino, il sale e il pepe. Azionate per diversi secondi fino a tritare e ad amalgamare bene il tutto.
Versate poi il composto in una cocotte unta con l’olio extravergine d’oliva e spolverizzata di pane grattugiato.
Posizionate la cocotte nel cestello della friggitrice ad aria e cuocete il flan a 200 gradi per 20 minuti. In alternativa potete utilizzare la cottura in forno in modalità ventilata. Servitelo ben caldo.
Dosi variate per porzioni