Il filetto di manzo alla senape antica è un gustoso secondo piatto da servire in occasioni speciali. Tenero e succoso filetto di manzo, cotto in padella semplicemente con un filo di olio extravergine d’oliva di ottima qualità e insaporito con della senape antica. Questo tipo di senape, rispetto a quella classica, liscia, presenta dei grani, risultando così più aromatica e naturalmente croccante al palato.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per preparare il filetto di manzo alla senape antica…
Prendete una padella antiaderente, versate un filo d’olio extravergine d’oliva e quando è ben caldo adagiate i filetti di manzo.
Cuoceteli a fiamma alta per 1 minuto e 30 per lato e aiutandovi con una pinza cuocete anche i bordi facendoli roteare.
Terminata la cottura salate e pepate i filetti, adagiateli sul piatto e spalmate sulla superficie la senape antica. Gustateli ben caldi.
Variazioni
Per un piatto più ricco, dopo aver sigillato i lati il filetto in fase iniziale di cottura, quasi al termine potete aggiungere della panna liquida fresca mescolata alla senape antica facendola addensare per qualche minuto.
Consiglio
Per gustare la carne al meglio, consiglio di cuocere i filetti non freddi da frigorifero, ma a temperatura ambiente.
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Dosi variate per porzioni
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