Biscottini al peperoncino e grana

Nella ciotola mettete il burro tagliato a pezzetti, il Grana Padano DOP grattugiato, il sale, il peperoncino in polvere e lavorate velocemente gli ingredienti con le mani.

Aggiungete poi l’uovo e la farina e terminate di lavorare l’impasto fino a quando non risulterà malleabile.

Trasferite l’impasto sulla spianatoia formando un panetto liscio, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per 20 minuti.

Trascorsi i minuti di riposo della pasta stendetela dello spessore di 5 mm con il mattarello e con la formina a cuore ricavate i biscottini (la quantità varia a seconda della grandezza della formina).

Man mano che create i biscottini posizionateli sulla leccarda rivestita di carta forno.

Infine infornate i biscottini al peperoncino e grana in forno preriscaldato a 175 e cuoceteli in modalità ventilata per 5/10 minuti circa.