I filetti di orata al pistacchio e limone sono un secondo piatto di pesce leggero e profumato. Gustosi filetti di orata, in questo caso ho utilizzato quelli freschi già puliti, ricoperti da farina di pistacchi e scorza di limone dorati poi forno. Da accompagnare con un contorno di patate lessate in insalata oppure con una freschissima insalata o con il contorno che preferite.
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Per preparare i filetti di orata al pistacchio e limone…
Prendete i filetti di orata già puliti ed eliminate eventuali lische con la pinzetta e le squame rimaste, grattando la pelle con il dorso del coltello. Lavateli sotto l’acqua fredda corrente e asciugateli tamponandoli con della carta assorbente.
Adagiate i filetti in una teglia leggermente unta o rivestita di carta forno con la parte della pelle verso il basso.
Versate su ciascun filetto poco olio extravergine di oliva, ricopriteli con la farina di pistacchi ed insaporiteli con il sale fino, il pepe bianco e la scorza di limone grattugiata.
Infornate i filetti i orata in forno preriscaldato a 200 gradi e cuoceteli in modalità ventilata per 10 minuti. Serviteli ben caldi.
Dosi variate per porzioni