Le bruschette con tonno vegano e cipolla agrodolce sono ideali da servire sia come aperitivo che come antipasto oppure per uno spuntino veloce. Dorate fette di pane casereccio tostate e farcite con maionese vegetale, la cipolla rossa agrodolce preparata al momento, il tonno vegano a base di frumento e farina dei pisello e per guarnire un frutto di cappero. La ricetta l’ho provata per la prima volta in un ristorante vegano nella mia zona, ovvero al Plant Bistrot a Codogno (LO), dove potrete gustare tanti altri piatti. Il tonno vegano, si trova in commercio già pronto nei grandi centri commerciali o negozi specializzati.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per preparare le bruschette con tonno vegano e cipolla agrodolce…
Per prima cosa pelate la cipolla rossa, tagliatela a fette non troppo sottili e fatela rosolare in padella con l’olio extravergine d’oliva. Quando sarà appassita, aggiungete lo zucchero semolato e sfumatela con l’aceto di vino bianco, facendolo evaporare. Salate e pepate quando saranno morbide e asciutte.
Intanto che le cipolla cuociono, tagliate le fette di pane e tostatele sulla bistecchiera o con il tostapane.
Quando sia le cipolle che il pane saranno pronti non resta che unire gli altri ingredienti. Su ciascuna fetta di pane tostato spalmate la maionese vegana, aggiungete sopra la cipolla rossa agrodolce, il tonno vegano e per guarnire un frutto di cappero.
Le bruschette sono pronte per essere gustate appena pronte o anche in un secondo momento, riponendole prima in frigorifero.
Dosi variate per porzioni