cuori di merluzzo al forno

Cuori di merluzzo al forno… li faccio spesso… e ogni volta aggiungo o tolgo qualcosa….. stavolta, ho variato un pò il tempo e il metodo di marinatura…. e inoltre… ho usato il pane grattugiato aromatizzato al rosmarino (già ve ne avevo parlato QUI).

ingredienti per 2 persone:

• 4 bastoncini di cuore di merluzzo (di quello surgelato per intenderci)
• 1/2 bicchiere di aceto balsamico
• 2 cucchiai di olio EVO
• mix di erbe aromatiche (mi hanno regalato un vasetto di sale aromatizzato home made che uso praticamente ovunque… ahahah… ovviamente potete usare anche erbe fresche a scelta).
• burro q.b.
• pane grattugiato al rosmarino

questa ricetta è davvero semplice…. e anche veloce se si esclude il tempo di marinatura… che può essere più o meno lungo… ovviamente più sarà lungo e più i cuori di merluzzo si insaporiranno.

Ma procediamo:

In un sacchetto da congelatore verso tutti gli ingredienti (meno i bastoncini e il pane grattugiato) e li mixo per bene…. quindi delicatamente inserisco i cuori di merluzzo e li lascio marinare per bene anche per qualche ora se ho tempo….

Al momento di cuocerle tirarle fuori dalla marinatura, adagiarli in una pirofila da forno che avremo comunque sporcato con un pò di marinatura, mettere qua e là qualche fiocco di burro e spolverarli con abbondante pane grattugiato…. infornare per non più di 5/7 minuti a 200° quindi servire irrorandoli con un cucchiaio del sughetto che si è formato.

Io li ho serviti con le patatine cotte anch’ esse al forno…..

In passato questi bastoncini di merluzzo li facevo in padella…. ma, pur venendo bene lo stesso mi risultavano più asciutti…. invece, fatti al forno cosi restano belli morbidi e succosi…. Anche mio marito che non ama particolarmente il merluzzo è rimasto contento… quindi….. meglio fatti cosi! 🙂