Oggi vi racconto la ricetta tedesca del Vin Brulé conosciuto anche come Glühwein, una delle bevande calde più buone in assoluto. Il procedimento per realizzare questa bevanda è molto semplice masi spiegherò alcuni trucchi per renderlo buonissimo!
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Ingredienti per 4 persone
- Energia 170,26 (Kcal)
- Carboidrati 7,15 (g) di cui Zuccheri 1,55 (g)
- Proteine 0,82 (g)
- Grassi 0,50 (g) di cui saturi 0,07 (g)di cui insaturi 0,21 (g)
- Fibre 3,17 (g)
- Sodio 10,24 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Procedimento
Il segreto per un buon vin brulé sta… nel vino! Il vino migliore per il vin brulé? Scegliete vini rossi corposi, di qualità, con un alto contenuto zuccherino che renderà la vostra bevanda calda migliore.
Vi consiglio di utilizzare dei vini con base Sangiovese, Cabernet o Merlot. Il mio vino preferito? Schiava del Trentino!
Per prima cosa iniziate la preparazione tagliando l’arancia a rondelle e poi spremendo il succo del limone.
Dopo aver estratto il succo prendete un pelapatate o il coltello e prelevate la scorza del limone senza la parte bianca che risulterebbe amara rovinando il vostro vin brulé.
A questo punto mettete il vino e tutti gli altri ingredienti nella pentola e accendete il fuoco a fiamma medio/bassa. Fate cuocere tutto delicatamente per estrarre i profumi degli altri ingredienti.
Quando sono passati circa 15 minuti filtrate il composto, eliminate i semi e tenete solo l’anice stellato, la scorza di limone, e i dischi di aranza che avete usato per aromatizzare il vino.
Il vostro vin brulé è pronto!
Consigli d’impiattamento:
Il Vin brulé è una bevanda da servire calda, ma non bollente, deve essere possibile sorseggiare il vin brulé senza scottarsi o dover aspettare troppo tempo perché si raffreddi.
Vi consiglio quindi di servirlo alla temperatura idea, una volta tiepido non vi resta che completate le tazze con dell’arancia fresca a rondelle, dell’anice stellato e i bastoncini di cannella.
Grazie di aver letto la ricetta!
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Dosi variate per porzioni