La crema di melanzane è una salsa densa e saporita buona ma mangiare così o da utilizzare per condire una pasta o un risotto.
Se ti piacciono le melanzane non ti dimenticare di leggere la ricetta
Ingredienti per 4 persone
- Energia 56,40 (Kcal)
- Carboidrati 3,81 (g) di cui Zuccheri 1,81 (g)
- Proteine 0,66 (g)
- Grassi 4,82 (g) di cui saturi 0,69 (g)di cui insaturi 0,09 (g)
- Fibre 1,83 (g)
- Sodio 292,48 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Procedimento
Esistono tanti modi per realizzare la crema di melanzane qui ne vedremo due al forno o in padella.
Crema di melanzane in padella
Per una buona crema melanzane in padella Vi consiglio di tagliare le melanzane a cubetti omogenei di circa 2 cm per lato
Mettete una padella sul fuoco a fiamma media, aggiungete un cucchiaio di olio e uno spicchio d’aglio in camicia. Fate cuocere un paio di minuti fino a quando l’aglio non ha insaporito l’olio.
Aggiungete le melanzane a dadini e cuocetele a fiamma vivace per circa 10 minuti. Se vi piace potete insaporire le melanzane con delle foglie di maggiorana. A cottura ultimata non vi resta che togliere dal fuoco per creare la crema.
Crema di melanzane al formo
Per realizzare la crema di melanzane al forno vi consiglio di tagliare le melanzane a metà e di metterle in una teglia. Per insaporire le melanzane potete aggiungere uno spicchio d’aglio,dell’olio e qualche foglia di melanzane.
Accendete il forno a 140° in modalità statica e infornate le melanzane per 2 ore. Per un miglior risultato coprite la teglia con un foglio di alluminio con dei fori sopra per permettere la fuoriuscita del vapore interno.
Preparare la crema di melanzane
Adesso che le melanzane sono cotte (in padella o al forno) non vi resta che metterle in un frullatore o nel bicchiere del mixer ad immersione e frullarle grossolanamente.
Aggiungete un filo di olio e aggiustate di sale, se vi piace potete aggiungere del succo di limone.
La vostra crema di melanzane è pronta!
Consigli per rimpiatta mento:
Vi consiglio un abbigliamento semplice, ad esempio completo di pasta o se servite la crema da sola una ciotola con un crostone di pane bruschettato.
Abbinamento vino crema di melanzane:
La crema di melanzane si sposa bene con il vino bianco secco, ad esempio potete servire questo piatto con un Etna Bianco o un Pinot Grigio.
Grazie di aver letto la ricetta!
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Dosi variate per porzioni