Avete mai sentito parlare di Clafoutis alle ciliegie? Se non conoscete questo dolce francese è il caso di provarlo almeno una volta, è facilissimo da fare.
Se vi piacciono le torte estive con la frutta non dimenticate di leggere la ricetta
Ingredienti per una torta da 26 cm
- Energia 258,22 (Kcal)
- Carboidrati 44,87 (g) di cui Zuccheri 31,74 (g)
- Proteine 8,03 (g)
- Grassi 4,82 (g) di cui saturi 2,46 (g)di cui insaturi 2,17 (g)
- Fibre 1,39 (g)
- Sodio 141,04 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Procedimento
Ecco la ricetta per preparare un delizioso clafoutis alle ciliegie in modo facile e veloce.
Per prima cosa dovete pulire le ciliegie, lavatele e sciacquatele sotto acqua fresca corrente ed eliminate il picciolo. La ricetta originale prevede che le ciliegie vengano inserite con l’osso.
Io preferisco tagliare le ciliegie a metà ed eliminare l’osso centrale. Unica attenzione mettetene una parte sul fondo e tenete delle ciliegie da mettere girate per ricreare l’effetto ciliegia intera.
Avviate il forno in modalità statica a 180°
Imburrate bene la teglia con del burro, non saltate questo passaggio o sarà difficile togliere clafoutis dallo stampo.
Mettete le uova e lo zucchero in una ciotola e con uno sbattitore lavorate fino ad ottenere un composto gonfio, è pronto quando ha raddoppiato il suo volume.
Aggiungete al composto la farina setacciata e con l’aiuto di un cucchiaio o di una frusta a mano amalgamate bene il composto.
A questo punto aggiungete poco alla volta il latte e il brandy continuando a mescolare. Dovrete ottenere una pastella spumosa che sarà la base per il nostro dolce.
Mettete la teglia in forno caldo per 2-3 minuti, quando è calda togliete e versate 1 centimetro di impasto.
Adesso che la base è densa aggiungete le ciliegie che così non affonderanno, versate il resto dell’impasto lasciando le ciliegie affiorare.
Infornate per 35-40 minuti. Il clafoutis si colorerà molto, quindi anche se dopo 25 minuti si sembrerà pronto desistete dal fermare la cottura.
Il clafoutis è pronto quando avrà un aspetto solido e asciutto… fino a quando pulsa non è pronto!
A cottura ultimata non vi resta che servirlo ai vostri ospiti. Può essere conservato per 2-3 giorni ma è meglio mangiarlo subito perché tende a sgonfiarsi un pochino e diventare spugnoso.
Il vostro Clafoutis alle ciliegie è pronto!
Consigli per l’impiattamento:
Potete servire questo dolce con della panna e magari una marmellata di ciliegie, ma se volete impressionare i vostri ospiti potete prepararlo in monoporzione. Il clafoutis richiede a gran voce una generosa dose di zucchero a zelo da spolverare pochi secondi prima di portarlo in tavola.
Vino abbinamento clafoutis alle ciliegie:
Potete abbinare a questo dolce su un classico moscato D’Asti, oppure se preferite un rosso potete abbinare un Brachetto d’Acqui.
Grazie di aver letto la ricetta!
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Dosi variate per porzioni